QUICHE | DICAS | que você deve saber | MASSA

Olá! O que você DEVE SABER ANTES de fazer QUICHES... Neste vídeo vou mostrar a massa básica para quiche doce e as técnicas passo a passo para iniciantes. Estas técnicas são válidas também para massa salgada tradicional. Você vai entender a importância da sequência dos ingredientes e as suas funções na massa. Conhecendo as técnicas, você estará apto a fazer com sucesso a massa e a identificar falhas e aplicar soluções. Se esse vídeo for interessante para você, deixe seu like. Se não gostou, diga o motivo... Queremos evoluir!! Mas se você gostou... "Tendinite no compartilhamento"! :D Gente!! Temos muita informação... Vem comigo!! ***************************************************** Para melhor detalhamento, assista os vídeos abaixo: 1- COMO FAZER SUA MASSA DE QUICHE PASSO A PASSO    • Como fazer sua massa de Quiche passo a pas...   2- COMO RECHEAR, CONGELAR, DESCONGELAR E EMBALAR QUICHE PARA VENDA    • Como Rechear, Congelar, Descongelar e Emba...   ***************************************************** Massa para Quiche Doce OBS: Todos os ingredientes são pesados, inclusive os líquidos; Rendimento: 25 porções mini quiche (3,5 X 1,2 cm) Tempo total de preparo: 25 min. mais o tempo de refrigeração Tempo de forno/fogão: 10 min. Massa 125 g de farinha de trigo 20 g açúcar Pitada de sal 65 g manteiga sem sal (gelada e cortada em pequenos cubos) 1 gema Para preparar, primeiro misture os ingredientes secos. Acrescente a manteiga envolvendo na farinha com os dedos até formar uma farofa com flocos de manteiga. Neste momento, acrescente a gema. Faça um aglomerado uniforme, sem trabalhar muito a massa. Embale no saco plástico ou plástico filme e leve para geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, coloque a massa entre plásticos e abra com rolo na espessura de 2 milímetros (essa espessura é para tamanho de mini quiche) A medida do cortador é no diâmetro de 5,6 centímetros, para ficar proporcional ao tamanho da forma mini quiche. Com o disco de massa sobre a forminha, conduza suavemente as bordas para o seu interior. Este movimento é para a massa se acomodar perfeitamente. Modele as laterais retirando as rebarbas com a faca. Finalizado, coloque o tabuleiro com as forminhas no freezer no mesmo momento que irá preaquecer o forno a 180°C. Quando atingir esta temperatura, retire o tabuleiro com as mini quiches do freezer levando ao forno para pré-assar por 10 minutos na grelha inferior do forno. Ao sair do forno, deixe esfriar na grade para não criar umidade no fundo da massa. #miniquiche #massadoce #façaevenda