간단하지만 고급스런 홈술 안주! 명란을 품은 [명란 계란말이]

오늘은 카덴에 새로운 막내 이지영 요리사가 요리합니다^^ 반찬으로 먹어도 맛있지만, 술과 함께 먹으면 더 맛있는 촉촉하고 단짠단짠한 ‘명란 계란말이’ 만드는 법을 알려드립니다. 간단하지만 고급스러운 홈술 안주로 추천해요~!! [명란 계란말이 재료] 달걀(8개), 다시육수(60cc), 청주(30cc), 미림(30cc), 설탕(1작은술), 소금(1꼬집), 김(1/2장), 껍질 벗긴 명란, 쪽파, 마요네즈, 돈까스 소스, 토핑용 가쓰오부시 [명란 계란말이 만드는 법] 1. 볼에 계란 8개를 깨서 넣는다. 2. 육수, 맛술, 청주, 설탕, 소금을 넣어 잘 풀어준다. **육수는 일반 멸치육수를 사용하셔도 됩니다. 없으면 물을 넣으셔도 돼요^^ 3. 계란물을 체망에 걸러 알끈이와 기타 이물질을 제거해 준다. 4. 김 위에 명란과 쪽파를 올려 감싸준다. 5. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러 코팅한 후 기름을 다시 덜어낸다. 6. 계란물을 조금 붓고, 2/3지점에 김으로 말아둔 명란을 올린다. 7. 계란물이 살짝 익으면 계란을 말아준다. 8. 계속해서 계란물을 조금씩 부어가면서 계란을 말아준다. 9. 계란말이가 다 말아지면 김발로 감싸서 모양을 단단히 잡아준다. 10. 계란말이를 적당한 크기로 자른 후 그릇에 담고, 마요네즈와 돈까스 소스를 뿌려주고 토핑용 가쓰오부시를 올린다. 11. 술 한 잔에 명란 계란말이를 안주 삼아 맛있게 먹으면 끄~읏!! #정호영 #오늘도요리 #카덴 #명란계란말이 #계란말이 #술안주 #홈술 #홈술안주