Patatas o papas viudas/receta tradicional, fácil y económica

Hoy hacemos unas papas viudas, un guiso tradicional, muy típico de Semana Santa y por supuesto, para comer en cualquier época del año Ingredientes para 4 personas: 4 dientes de ajos 1 cebolla fresca mediana 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 o 3 tomates maduros 4 patatas medianas un puñado de guisantes unos cuartos de alcachofas 1 cucharadita de pimentón dulce unas hebras de azafrán Media cucharadita de tomillo 100 ml. de vino blanco 200 ml. de caldo de verduras o agua Laurel Aceite de oliva Sal Huevos cocidos