[명란 폭탄 계란찜] 계란찜에 명란 좀 넣었더니 이런 맛이...?

김과장이 실패한 폭탄 계란찜에 도전장을 내민 박세진 셰프! 이번에는 폭탄 계란찜에 성공할 수 있을까? 비주얼도 맛도 영양도 명품인 ‘명란 폭탄 계란찜’ 호돌이 호순이들도 도전해 보세요^^ [명란 폭탄 계란찜 재료] 달걀(6개), 대파 흰부분(1/2개), 양파(1/2개), 다시물(100cc), 쯔유(1큰술)or참치액젓(1큰술), 명란(150g), 쪽파, 김가루, 깨 ** 다시물 만들기 ** 물 1L에 다시마20g, 디포리+가쓰오부시(20g) 정도를 넣어 우려낸다. 이렇게 하면 끓이지 않고 육수를 만들 수 있고, 냉장고에 보관하면 1주일까지는 사용할 수 있어요. 다시물을 다 사용하면 물을 새로 받아 계속 우려내서 써도 됩니다. [명란 폭탄 계란찜 만들기] 1. 대파는 잘게 다지고, 양파는 식감을 살려 적당한 크기로 다져준다. 2. 뚝배기에 기름을 두르고 다진 파를 볶아 파기름을 낸다. 3. 파가 투명하게 볶아지면 양파를 넣고 볶아준다. 4. 다시물을 약 100cc 넣고 끓여준다. 5. 물이 끓으면 쯔유 또는 참지액젓을 넣어 간을 한다. 6. 달걀 6개를 풀어서 넣어준다. 7. 불을 약하게 줄인 후, 명란을 반 정도 넣어준다. 8. 타지 않도록 숟가락으로 바닥까지 저어가며 익힌다. 9. 계란이 어느 정도 익으면 남은 명란을 올려준다. 10. 뚜껑을 덮고 제일 약한 불에서 2분정도 더 끓인다. 11. 뚜껑을 열고 마지막으로 쪽파와 김, 깨를 뿌려 마무리한다. 12. 명란 계란찜을 맛있게 먹을면 끄~읏!! #정호영 #계란찜 #명란계란찜 #폭탄계란찜 #백명란 #egg 저작물명 : 숨바꼭질2, Chase 1, Wear, Think Of Konan 저작작명 : 장현조, 김종형, 김재영 출처 : 한국저작권위원회 (cc by) http://copyright.or.kr