Well Balanced Omakase Experience!!! Sushi Namaken 鮨生賢 @ Wan Chai, Hong Kong

HKD$1680 / $220 US per head Sake sponsored by: 酒渦 地酒の專門店 https://www.sakenoie.com 00) 0:00 Introduction 01) 0:50 粒貝 / Whelk / Tsubugai 02) 1:37 富山白蝦/ Shiro Ebi 03) 1:50 北海道真蠔 / Hokkaido Rock Oyster 04) 2:10 鱈魚白子 / Cod Fish Sperm Sac 05) 2:15 深海池魚 (縞鰺) /Striped Jack 06) 2:29 鰆魚/ Spanish Mackerel 07) 3:18 炭燒帶子海膽卷/ Grill Scallop and Uni Wrap 08) 3:40 鮑魚 / Abalone 09) 4:26 八爪魚/ Octopus 10) 5:01 鯛魚 / Snapper 11) 5:29 金目鯛/ Kinmedai 12) 5:43 脂肪主 (unknown English name) 13) 5:46 秋刀 / Pacific Saury 14) 6:11 赤鯥/ Rosy Seabass 15) 6:53 牡丹蝦配蝦膏醬+白蝦 / Hokkaido Spot Shrimp topped with shrimp roe and Shiro Ebi 16) 8:07 蛇腹拖羅/OToro 17) 8:24 赤身/ Akami – Lean Tuna 18) 8:36 馬糞海膽 / Bafun Sea Urchin 19) 9:02 美國白海膽 / US Sea Urchin 20) 9:27 馬糞+白海膽/ Bafun + US Sea Urchin 21) 10:11 吞拿魚手卷/ Tuna Handroll