【ぐるりの暮らし】#56「味噌仕込み②」～玄米麹で味噌を仕込みました。大樽の味噌仕込みでは、皆で願い事などをしながら味噌玉を投げ込みました。

味噌を自分で仕込むようになって10数年。 大豆栽培や田んぼでの米作り、その米での製麹も行うようになり、「手前味噌」もかなり自給度が上がりました。 味噌造りはカンタンです。 誰にでも出来ます。 マンションのキッチンでだって、十分できます。 でも、自分で味噌を仕込むだけで、その人の世界は変わっていくと僕は思っています。 「豆」「米」「塩」そして「小さなイキモノたち」・・・味噌が出来ていく変化から、この世界の縮図を垣間見ることもできます。 味噌造りはオモシロイ！ そして、この世界はオモシロイ！ だから「一緒に味噌を仕込みましょう！」と僕はお誘いしています。 寒仕込みの季節はまだ始まったばかり。 僕も、これから春までに何種類かの味噌、そして醤油などを仕込んでいきます。 いろんな仕込み方があるので、またお伝えできればと思います。 【ぐるりの暮らし製作所】イトウシンジです。 北海道で農的生活をはじめて10数年…。 食、住まい、道具、エネルギーなどを【出来るだけ自給】し、【小さな里山づくり】をめざしながら暮らしています。 ★【暮らしを学ぶ＊暮らしで遊ぶ】をモットーに、 @エコビレッジライフ体験塾 という学びの場も行っています。12月には【ひょうたんランプづくり】や【ミニミニシアターぐるりの森】を予定しています。 冬の間は、味噌や醤油造り、ひょうたんランプづくりなどの「出前講座」も承っています。 今年は多くの人が集まることが難しいので、できるだけ少人数での講座で続けていきたいと思っています。 時代が大きく変わる今、「自立」のためにも、暮らしをつくる知恵や技を蓄え、人間が活き活き生きられるコミュニティ（社会）を築けたら、と思っています。 ★Youtubeでは週に１～2回のペースで、暮らしの様子や取り組んでいることをお伝えしたいと思っています。 皆さんのお役に立つ情報も発信していきます。 ☆【ミニミニシアターぐるりの森」】 ・１月２３日（土）『サティシュの学校 みんな、特別なアーティスト』   / 3571128746303541   ＊講座・イベントへのお申し込み、お問い合わせは、ＨＰもしくはFacebookよりお願いいたします。   / ecovillagelife   ＊エコビレッジライフ体験塾：HP▽▽ http://www.kurashi-taiken.net/index.html #エコビレッジライフ体験塾 #ぐるりの暮らし製作所 #味噌仕込み #発酵食づくり