le biscuit Sacher au chocolat noir

BISCUIT SACHER sabler au batteur Ia pâte d'amande et le sucre glace Ajouter les jaunes d'œufs graduellement Monter au batteur et ajouter la farine et le cacao tamisé Ajouter le beurre fondu et les blancs montés serrés Dresser sur une feuille de cuisson Cuire à 180'C au four ventilé environ l0 à l2 minutes buée fermée NB: recette pour I feuilles 40/60 320g de pâte d'amande à 50% l'0g de sucre glace 200g de jaune d'œuf l00g d'œufs entiers 100q de cacao en poudre 100g de farine 300g de blancs d'œufs 120g de sucre semoule 100g de beurre fondu