Polnischer Bigos

Hallo zusammen, in diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Bigos (polnischer Krauteintof) zubereite. Viel Spaß beim Zuschauen und Nachmachen. Bigos • 500 g Schweienacken, gewürfelt ca. 20 x20xmm • 500 g Rinderschulter, gewürfelt, ca. 20 x 20 mm • 500 g Kasselernacken, gewürfelt, ca. 20 x 20 mm • 500 g durchwachsenen Speck, gewürfelt ca. 20 x 20 mm • 5 Krakauer Würstchen , in Scheiben geschnitten, ca. 10 mm • 1500 g Weißkohl, geschnitten in Streifen, oder gehobelt • 1000 g Sauerkraut • 300 g Zwiebeln, geschnitten in Streifen • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt • 70 g Tomatenmark, 3-fach (optional) • 1000 ml Fleischbrühe • 400 ml Wasser • 4 Lorbeerblätter • 6 Wacholderbeeren • 1 TL Paprikapulver,edelsüß • 1 TL Paprikapulver, scharf • ½ TL Cilipulver • 1 TL Pfeffer, schwarz • Salz nach Geschmack • 3 – 4 EL Zucker 12er Dutch Oven Zubereitung siehe Video Als Beilagen eignen sich hervorragend Brot, Kartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelplätzchen und Schmand