クレームブリュレ風キャラメルバスクチーズケーキの作り方✴︎How to make Caramel Basque cheesecake✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。 今回は奥深いコクのあるキャラメルバスク風チーズケーキを作ってみました！ そのままでも十分美味しいのですが、カットした断面をキャラメリゼしてブリュレ風に仕上げました。バーナーがある方はぜひ試してみてください！見た目だけでなくカリッしたキャラメルの食感がプラスされてとっても美味しく仕上がります！ チーズケーキはトロッとクリーミーで奥深くこのままでもおすすめです！ ぜひ作っていただけたら嬉しいです！ クレームブリュレ風キャラメルバスクチーズケーキ Caramel Basque cheesecake ■キャラメルバスクチーズケーキ 型のサイズ直径15cm高さ５cm +２cm 220度で25分→反転させて8〜10分 ーーー グラニュー糖 60g 塩 1.5g 生クリーム35％ 120g クリームチーズ 450g グラニュー糖 40g 全卵 3個 コーンスターチ 23g 生クリーム35％ 255g ■Caramel Basque cheesecake Mold size Φ15cm h5cm+2cm 220℃ 25min→8-10min ーーー 60g sugar / sucre 1.5g salt / sel 120g heavy cream35% / crème fraîche35% 450g cream cheese 40g sugar / sucre 3 eggs / oeufs entiers 23g cornstarch / fécule de maïs 255g heavy cream35% / crème fraîche35% ーーーーーー 3月６日にコラムエッセイ本が発売されました！ 全てのページに心を込めています。 とっても素敵に仕上がっているのでぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。 ご予約はこちらから↓ ベルギーパティシエの四季暮らし　日々の小さな幸せ250 https://www.amazon.co.jp/dp/4046067780 ーーーーーー ■メンバーシップでお菓子教室始めました メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓ コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします    / @lessensciel2585   ーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！ @Les sens cielの休日    / @lessensciel8566   ーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。   / lessensciel2   ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library