驚きの食感！！魔法のクロワッサン生地　サクサクを超えた！！ザクザク食感の【パンスイス】

今回はアルカンシエルLuxeMariage名古屋から、６回目の登場となる岩月シェフが、今イチ推しのパン・・【パンスイス】を紹介します。 元々はスイスとの国境に近いフランスの地方で作られていた【ブリオッシュスイス】。 ブリオッシュ生地にカスタードクリームやチョコチップを挟んで焼き上げたパンですが、「パンスイス」は、このブリオッシュ生地をクロワッサン生地に替えて作った進化系のパンです。 今回作る【パンスイス】は、「お家で簡単に」・・とはいきませんが、是非最後までご覧いただき、この【パンスイス】の美味しさを映像で楽しんでいただければと思います。 ・クロワッサン生地 準強力粉　　　　　　　　　　　　250ｇ 牛乳　　　　　　　　　　　　　　130ｇ 塩　　　　　　　　　　　　　　　5ｇ インスタントドライイースト　　　4ｇ グラニュー糖　　　　　　　　　　29ｇ バター　　　　　　　　　　　　　12ｇ バター（折り込み用）　　　　　　　125ｇ ・カスタード 牛乳　　　　　　　　　　　　　　250ｇ グラニュー糖　　　　　　　　　　50ｇ 卵黄　　　　　　　　　　　　　　2個 強力粉　　　　　　　　　　　　　15ｇ 薄力粉　　　　　　　　　　　　　12.5ｇ バター　　　　　　　　　　　　　25ｇ バニラペースト　　　　　　　　　適量 焼き菓子用チョコチップ　　　　　適量 ・シロップ グラニュー糖　　　　　　　　　　40ｇ 水　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ ラム酒　　　　　　　　　　　　　4ｇ 皆様こんにちは。 結婚式場アルカンシエルの辻です。 この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。 コンテンツは3種類。 ＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画 ＊毎年開催される料理コンクールの映像 ＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理 　 この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。 アルカンシエル　オフィシャル http://www.arcenciel-g.jp/ アルカンシエル luxe mariage名古屋 https://www.arcenciel-g.jp/luxenagoya/ アルカンシエルluxe mariage大阪 https://www.arcenciel-g.jp/luxeosaka/ アルカンシエル横浜 luxe mariage https://www.arcenciel-g.jp/yokohama/ アルカンシエル南青山 https://www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/ アルカンシエル金沢 https://www.arcenciel-g.jp/kanazawa/ #パンスイス #ブリオッシュスイス #進化系パン