「美味しいコーヒー＝アラビカ」の時代は終わるのか？

美味しいコーヒーといえば、アラビカ。 スペシャルティコーヒーの世界でも、長くアラビカ種が中心に語られてきました。 一方で、気候変動によってアラビカの栽培環境は大きく変わりつつあります。 アラビカの出荷が減り、ロブスタの存在感が高まっている今、これからのコーヒーはどう変わっていくのでしょうか。 今回は、アラビカとロブスタの違い、ファインロブスタの可能性、ハイブリッド種、リベリカ、ユーゲニオイデス、ステノフィラなど、これからのコーヒー品種について話しました。 「アラビカ＝良い、ロブスタ＝悪い」 そんな固定概念を超えて、これからの美味しいコーヒーをどう考えるべきなのか。 コーヒーが好きな方、スペシャルティコーヒーの未来に興味がある方は、ぜひ最後までご覧ください。 0:34 アラビカとロブスタのイメージ 2:04 アラビカは本当に減っているのか 3:23 輸出データで見るアラビカとロブスタ 4:21 気候変動と2050年問題 5:25 ロブスタの強さとこれまでの評価 6:02 ファインロブスタの可能性 7:07 正直、ロブスタは美味しいのか？ 8:03 コーヒーの味は変わっていく 9:45 ハイブリッド種の可能性 12:46 リベリカという選択肢 14:46 ユーゲニオイデスとステノフィラ 17:24 これからのロースターの役割 19:39 まとめ：美味しいコーヒーの未来 ＝＝＝＝＝＝ 【FUTURE OF COFFEE】 コーヒーは、ただの一杯の飲み物ではない。 生産国、経済、気候、文化、そして世界とつながっている。 このチャンネルでは、コーヒー業界の裏側にある構造や、 なぜ今この業界がこうなっているのかを分かりやすく話していきます。 価格の変動、サプライチェーン、フランチャイズ、店舗ビジネス、ブランド戦略、そして未来。 コーヒーを通して、世界の見え方が少し変わるはずです。 ▼チャンネル登録はこちら    / @yozofutureofcoffee   ＝＝＝＝＝＝ 【大槻洋三 / Yozo Otsuki】 京都生まれ。幼少期をニューヨーク・マンハッタンで過ごし、高校時代をカナダで過ごしたのち、ウォータールー大学を卒業。 ゴールドマン・サックス証券 東京オフィスで勤務後、「日本のカルチャーを世界に届ける」ことを志し、2014年にKurasuを創業。 実家がジャズ喫茶を営んでいた背景から、コーヒーを起点に事業をスタートし、現在はKurasu、2050 COFFEEを通して、コーヒーの価値を再定義し、その価値が生産者から消費者まで適切に循環する仕組みづくりに取り組んでいます。 KurasuのPurposeは “Connecting a divided world through coffee”。 コーヒーを通して、人と人、地域と世界、過去と未来をつなぐことを目指しています。 ＝＝＝＝＝＝ 【Kurasuについて】 Kurasuは、京都発のスペシャルティコーヒーブランドです。 日本製コーヒー器具のオンライン販売から始まり、現在は京都を拠点に、国内外でカフェ、ロースタリー、EC、卸、コーヒー器具の輸入販売を展開しています。 Fellow、Varia、Orea、Sibarist など、海外のコーヒー器具ブランドの日本展開も行いながら、日本と世界のコーヒーカルチャーをつなぐことを目指しています。 ▼Kurasuのコーヒートーク YouTubeアカウント    / @kurasujp   ▼Kurasu グローバル YouTubeアカウント    / @kurasukyoto   ▼Kurasu公式オンラインストア コーヒー豆、コーヒー器具、オリジナル商品はこちら https://jp.kurasu.kyoto/ ▼Kurasu Instagram   / kurasu.jp   ▼Kurasu LINE公式 新商品、イベント、限定キャンペーンなどをお届けしています。 https://page.line.me/483edcsz ＝＝＝＝＝＝ 【2050 COFFEEについて】 2050 COFFEEは、気候変動などコーヒー産業が直面する課題に向き合いながら、 これからのコーヒーのあり方を提案するKurasuの新しいコーヒーブランドです。 サステナブルで、トレーサブルで、日常的に楽しめる高品質なコーヒー体験を目指しています。 ▼2050 COFFEE https://2050.coffee/ ▼2050 COFFEE Instagram   / 2050.coffee   ＝＝＝＝＝＝ コーヒー業界、飲食ビジネス、ブランドづくり、海外展開など、 今後取り上げてほしいテーマがあれば、ぜひコメントで教えてください。 チャンネル登録・高評価もよろしくお願いします。 #FutureOfCoffee #Kurasu #2050Coffee #コーヒー #スペシャルティコーヒー #コーヒービジネス #カフェ経営 #ブランド戦略