ŠPIKOVANA JUNETINA I SVE ŠTO TREBAŠ ZNATI O PAŠTICADI #beef

POTREBNO:( 6 osoba) -1,2 kilograma juneće igle (frikando) u komadu -2 mrkve -10 dekagrama dimljene pancete u komadu -10 dekagrama korijena celera (selen) -1 veliki crveni luk (kapula) 5 češnja češnjaka -3 lista lovora -grančica ružmarina -4 suhe šlive -3 dcl crnog vina PRIMPREMA: Meso tj. frikando očistimo od masnoća i žilica .Oštrim uskim nožem napraviti rupe u mesu i puniti sa pripravcima za špikovanje kao na videu. Panceta ili slanina će se lakše nabadat ako je prethodno držimo u zamrzivaču da očvrsne. Potom meso staviti u dublju posudu staviti narezanu pancetu (ostatak od pancete) crveni luk, mrkvu, korijen celera, lovor, ružmarin i suhe šljive. Sve to preliti meso razrijeđenim vinom / voda kao na videu. Meso neka stoji u marinadi (pacu) barem 12 sati ,najbolje noć prije kuhanja pašticade. Vaša Školjkica! Nastavak kuhanje dalmatinske pašticade Napomena :Pratite videozapis !!! Svaki moj video ima titlove tako da možete sve pripremiti i prebaciti se na video bez da čitate opis. POTREBNO: (4 osobe) -Marinirano meso (juneći but ili frikando) 1 kg 20 dekagrama -Goveđi temeljac -2 decilitra maslinovog ulja -3 crvena luka (kapula) -4,5 mrkvi srednje veličine -1 glava češnjaka -5 dekagrama korijen celera (selen) -2 lista lovora -6 suhih šljiva (bez koštice) -1 jabuka -50 g sušene slanine (pancete) -1,5 žlica koncentrata rajčice -1 žlica Vegeta začina -1 žlica dimljene mljevene paprike -sol i crni svježe mljeveni papar -2 žlice senfa -3 decilitra crnog vina -dalmatinski začin PRIPREMA: Meso naglo zapecite sa svih strana na vrućem ulju. Izvadite ga iz posude pa na istom ulju kratko propirjajte narezani crveni luk (kapulu),bijeli luk (češnjak) i ostalo nasjeckano povrće. Meso premažite senfom sa svih strana te ga vratite u posudu sa povrćem i pirjajte poklopljeno otprilike 2 sata uz povremeno dolijevanje malih količina mješavine vode ,vina i goveđeg temeljca. Kada meso omekša dodajte razmućeni koncentrat rajčice ,Vegeta začin, dimljenu papriku ,dalmatinski začin, zatim šljive i narezanu oguljenu jabuku .Pred kraj kuhanja dodajte lovorov list, popaprite , malo dosolite. Izvadite meso, narežite na ploške i ponovno ga vratite u umak od povrća kojeg ste prethodno propasirali. Umak sa mesom još nakratko prokuhajte. Poslužite dalmatinsku pašticadu sa njokima . Prijatelji, ako vam se svidio video, možete pomoći kanalu: 📢 Podijelite ovaj video sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. Mreža + recept je spremljen na vašoj stranici! 👍 Ocijenite video! 👍 - meni je to lijepo i važno za razvoj kanala! NAPIŠITE KOMENTAR ili barem smajlić. Vama to nije teško, a ja ću biti jako sretna! Pretplatite se! https://youtube.com/@Chops_Hop?si=KM0... Već ste pretplaćeni? ▶ Uključite melodiju zvona 🔔 kako biste bili obaviješteni o novim videozapisima