Come si apre una BEERFIRM? Esperimento in corso! | SKÅL!

Lind è un brand di birre che si ispira alla fauna autoctona Europea. Il nome di ciascuna birra indica una particolare specie animale. www.lindbirre.it Dal 2018 ho iniziato con esperimenti casalingo-brassicoli per conoscere meglio gli ingredienti e le materie prime con cui la birra viene preparata, aggiungendo via via nuovo hardware e studiando a fondo la produzione, fino a pensare di provare un giorno a brassare su un impianto più grande e professionale alcune delle mie birre, per poterle proporre al Valhalla. Ogni birra porta il nome di una specie animale e, proprio come la classificazione scientifica, ho scelto alcuni precisi criteri per classificare le birre prodotte. Le basse fermentazioni, ossia fermentate con lieviti della specie Saccharomyces pastorianus, hanno sempre nomi di animali mammiferi, mentre le birre ad alta fermentazione, ossia fermentate da lieviti della specie Saccharomyces cerevisiae, sono tutti animali ovipari o ovovivipari. Il nome Lind è infatti un tributo a Linneo (Carl Nilsson Linnaeus), botanico e naturalista svedese del diciottesimo secolo, considerato il fondatore della moderna classificazione scientifica degli organismi viventi. Il padre di Carl era interessato alla botanica, tanto da adottare come cognome “Linnaeus“, ovvero la latinizzazione della parola svedese lind (tiglio), traendo spunto da un grosso tiglio situato nei pressi della sua casa natale. Essendo partito da un contesto amatoriale, quello dell’homebrewing appunto, caratterizzato da grande condivisione di idee e di assaggi, ho pensato che fosse corretto restituire qualcosa, e condividere a mia volta le ricette per ognuna delle birre. Per questo motivo è nata l’idea di definire il birrificio “open source“, dal momento che ogni birra può potenzialmente essere replicata sul proprio impianto casalingo. - - - - - - "Skål" è una parola in norreno antico, la lingua parlata dai popoli del nord Europa che oggi chiamiamo, genericamente, vichinghi. Veniva pronunciata ogni qualvolta si faceva un brindisi, alzando la coppa di legno o il corno potorio. Se volete seguirmi: 📷 instagram.com/andrea.serch.sacchi/ 🍻 untappd.com/user/serch_kaiba Se volete sostenere il progetto abbonandovi al canale: 🙏🏻    / @skalbirre   👉 Registrazione, montaggio audio-video e scrittura della scaletta sono stati realizzati con software Open Source. 📜 DISCLAIMER 📜 Questo video è rivolto a un pubblico adulto e non vuole in alcun modo incoraggiare l'abuso di sostanze alcoliche. L'etanolo è un composto stupefacente, che causa dipendenza e il cui consumo è provato essere un fattori di rischio per una vasta gamma di tumori. Se bevi birre o altre bevande alcoliche solo per ricercare lo stato di alterazione dovuto al metabolismo dell'alcol, ti invito a chiudere immediatamente questo video. Se quello che cerchi è invece un racconto del mondo brassicolo e di tutto ciò che gli sta attorno, allora questo potrebbe essere il posto giusto per te.