75岁阿嬷给舌尖的情书，10种山珍海味做一颗古早味粽子，3代人延续的手艺

75岁的厦门阿嬷，用一双粗糙的手，给舌尖写了一封最滚烫的情书。那是藏在闽南老厝里的味道，一颗古早海鲜肉粽，塞进了鲍鱼、干贝、虾仁等足足10种山珍海味。手艺传了三代，光是糯米就下足了笨功夫。大锅里，虾仁与五花肉先后煸出荤香，一盘价值1000多块的干贝连同糯米一起下锅，小火慢炒。海味的鲜一寸寸逼进米粒，炒到颗颗裹满油光、色泽金黄，才算过了第一道关。接着，咸蛋黄、板栗、鲍鱼依次埋进米中，粽叶对折一兜，捆得棱角分明。水煮三小时，粽香从锅盖缝隙钻出来，馋哭半条巷子。出锅咬一口，糯米吸饱了山海精华，软糯中带着弹牙的嚼劲，五花肉化在舌尖，鲍鱼弹、干贝鲜、蛋黄沙，满口都是料。端午前后，这枚沉甸甸的粽子能卖出去5万个。出门在外的孩子，一口就回到家的念想。