400串烤肉3小时卖完，归侨二代夫妻做东南亚烧烤，烤鱼15一条自称福建广东没几个对手

在福建漳州的街头，烧烤摊千千万，但能让本地老饕心甘情愿排队的，只有这家不起眼的印尼特色小吃店。他们家的沙爹烤肉用土猪肉制作，每天调制酱料腌制半天，手工现串，400串沙爹烤串经常3个多小时就抢空——不是噱头，是真香。老板是归侨二代，继承了父辈的南洋手艺，炭火上的肉串腌制入味，只需刷油烧烤，焦香裹着微辣，甜咸碰撞间带着烟熏尾韵，一口入魂。 但真正让人叫绝的，是那条用香蕉叶包成“小枕头”的巴浪鱼。15块钱一条，叶衣裹着香料，炭火慢烤，拆开时热气混着九层塔、姜黄和辣椒的复合香气扑面。鱼肉鲜香入味，香辣鲜美，一口鱼肉三口米饭，根本停不下来。老板拍着胸脯说：“福建广东没几个会做。”尝过的人，多半会点头信服。——哪怕只为这条鱼，都值得专程跑一趟。