Nhoque de Batata Doce Cozida

INGREDIENTES: 1,5 kg de batata doce cozida 50 g de manteiga ou margarina 1 colher de sopa de sal (25 g ou a gosto) 5 colheres de queijo parmesão ou minas ralado 180 g de amido de milho (usei mais 40 g p/ dar o ponto) 1 colher de chá rasa de páprica defumada picante 1 colher de chá rasa de páprica defumada ou doce MOLHO: 1 kg de carne cortada em picadinho ou moída 50 ml de banha de porco 8 dentes de alho triturados ou amassados 1 colher de sopa de sal ou a gosto 1 colher de chá rasa de páprica picante defumada 1 colher de chá rasa de páprica defumada ou doce 1 sache de molho de tomate (usei só tomate) 4 tomates grandes picados com sementes 1 cebola grande picada 2 colheres de sopa de colorau ou a gosto Água para cozinhar (necessário) VER O VIDEO