Konečně PRAVÁ neapolská pizza! (Celý recept) 🍕

Pizza pec: https://glowenovenstore.myshopify.com... Dneska vám ukážu recept na úplně pravou neapolskou pizzu, kterou zvládne každý i bez hnětače a hlavně bez místa v lednici. Tohle těsto kyne při pokojové teplotě a výsledek je prostě geniální. 17 stupňů pokojová teplota = 1.3g čerstvého droždí 18 stupňů pokojová teplota = 1g čerstvého droždí 19 stupňů pokojová teplota = 0.9g čerstvého droždí 20 stupňů pokojová teplota = 0.7g čerstvého droždí 21 stupňů pokojová teplota = 0.6g čerstvého droždí 22 stupňů pokojová teplota = 0.5g čerstvého droždí 23 stupňů pokojová teplota = 0.4g čerstvého droždí 🍕 RECEPT (na 6 pizz po 270 g): 1 kg mouky (ideálně na neapolskou pizzu, např. z Allegra) 620 ml vody (v létě studená z lednice!) 30 g mořské soli 1 g čerstvého droždí (při 18 °C) POSTUP: Do nádoby dejte vodu a rozpusťte v ní droždí. Postupně zapracujte mouku. Nikam nespěchejte, piánko! Jakmile je mouka zapracovaná, přidejte 30 g soli a pořádně prohněťte na pracovní ploše. Teplota těsta by neměla přesáhnout 23 °C. Nechte 5 minut odpočinout pod mísou, pak vytvarujte kouli a nechte hodinu odpočívat. Rozdělte na 270g bochánky, uzavřete je jako balónky a dejte do boxu. Nechte kynout při pokojové teplotě 12–16 hodin. Pečte v rozpálené peci (ideálně 450 °C) a užijte si tu nejlepší pizzu! Pokud se vám video líbilo, budu rád za odběr! #neapolskapizza #recept #pizza #petkonapoli #domacipizza #glowen