MADALENA | ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA

Continuando as homenagens de aniversário de PoA, hoje faço o prato clássico da casa da Bisavó Maria: Madalena, que é praticamente um escondidinho. 💓 RECEITA Ingredientes purê: 1,5kg de batatas brancas 200g de nata ou creme de leite sal noz moscada Gema Queijo ralado Ingredientes recheio: 500g de carne moída 1 cebola 4 dentes de alho azeite de oliva ou banha 3 tomates italianos ½ xícara de azeitonas verdes em rodelas 2 ovos picados salasinha picada sal e pimenta Modo de preparo purê: Descascar as batatas e levar a uma panela com água o suficiente pra cobrí-las. Cozinhar em fogo médio até que fiquem bem macias. Retirar a água e amassar com a ajuda de um amassador de batatas ou garfo. Adicionar o creme de leite e temperar com sal e noz moscada. Reservar. Modo de preparo recheio: Picar a cebola e o alho. Retirar as sementes dos tomates e cortar em cubos. Em uma frigideira ou panela grande, refogar a carne em fogo alto até dourar. Adicionar a cebola, refogando por uns 3 minutos e acrescentar o alho, refogando por mais dois minutos. Adicionar os tomates, temperar com um pouco de sal e cozinhar em fogo baixo por mais 10/15 minutos, mexendo de vez em quando. Desligar o fogo e adicionar a azeitona verde e salsinha picada. Montagem: Fazer uma camada de cerca de dois dedos de altura de purê. Cobrir com a mistura do guizado. Cobrir com purê. Pincelar o topo com gemas e queijo ralado. Assar em forno médio por cerca de 1h, até dourar o topo. ************ Procura a gente nas outras redes sociais: @gastronomismo @isadoring ____________­­­­­­­­__ Livro Doces de Cinema: Procura por ele na Estante Virtual e compre de pequenas livrarias! E-book Doces de Cinema: tem na Amazon. ____________­­­­­­­­__ Contato: [email protected] Trilha escolhida pela Isa na Audio Network.