【2026年最新版】母から教わった失敗しない減塩梅干し｜5％・8％・10％を1年間比較して分かったこと

母から教わった梅干し作りをベースに、毎年少しずつ工夫しながら減塩梅干しを作っています。 今回は、減塩5％・8％・10％の3種類を同時に仕込み、 ✔ 梅酢の上がり方の違い ✔ 発酵や保存性の違い ✔ 味や出来栄えの違い ✔ 1年後の状態 を比較してみました。 さらに、これまでの実験結果から分かった 「失敗しない梅酢の上げ方」 も紹介しています。 我が家では夫婦で毎年梅干しを作っていますが、今回は子どもたちにも残したい記録として動画にまとめました。 梅干し作りは難しそうに見えますが、 ・ジップロックで簡単 ・特別な道具は不要 ・減塩でもおいしい 意外と気軽に始めることができます。 これから梅干しを作ろうと思っている方の参考になればうれしいです。 【今回の内容】 00:00 オープニング 00:XX 南高梅の紹介 00:XX 梅を洗う 00:XX ヘタ取り 00:XX 5％・8％・10％仕込み 00:XX 梅酢の上がり方比較 00:XX 冷蔵庫保管のコツ 00:XX 天日干し 00:XX 梅酢の保存 00:XX 完成 00:XX 1年後の状態 00:XX 味見とまとめ 【使用した材料】 ・和歌山県産 南高梅 3kg ・塩 ・砂糖 ・ジップロックLサイズ 毎年少しずつ改良しながら作っている梅干しです。 皆さんの梅仕事の参考になればうれしいです。 チャンネル登録・高評価もよろしくお願いします！