आप इसको हफ्ते में कम से कम 2 बार तो जरूर बनाओगे (आपका मन कुलचे खाने का हो, तो इसे जरूर ट्राई करें)

एक कप सूजी, हॉफ कप चावल का आटा, हॉफ कप दही और एक कप पानी, इन सबको अच्छे से मिक्स कर लेंगे और एक बैटर तैयार कर लेंगे और इसको 10 मिनट के लिए रेस्ट पर रखना है तेल मध्यम आंच पर गरम करें, लगभग दो टेबलस्पून चने की दाल और दो टेबलस्पून धोई हुई उड़द की दाल को डालेंगे और इसको अच्छे से भून लेंगे फिर इसमें लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालेंगे, प्याज को थोड़ा नरम होने के बाद इसमें तीन से चार टमाटर डालेंगे और स्वाद अनुसार नमक डालेंगे, मिक्स करके इसको ढक्कर पकाएंगे कम से कम 5 से 7 मिनट, जब यह पक जाए इसको ठंडा करने के लिए रख देंगे। ठंडा हो जाने के बाद इसको एक मिक्सी जार में डालेंगे और इसके साथ थोड़ी सी देगी मिर्च डालेंगे और इसको अच्छे से पीस लेंगे और अब हम इसमें कड़ी पत्ता, राईं, लाल मिर्च का तड़का लगाएंगे, सूजी के बैटर को भी मिक्सी के जार में डालकर इसमें स्वाद अनुसार नमक और आधा कप पानी डालकर इसका एक घोल तैयार कर लेंगे इसमें आधा पाउच इनो का यूज करेंगे, इससे हमारे कुलचे है वह काफी सॉफ्ट बनेंगे। अब तवे को मीडियम फ्लेम पर गरम करेंगे और ब्रश के साथ तेल लगाएंगे और बैटर को एक करछी की मदद से तवे पर फैलाएंगे, इसको दो से तीन मिनट पकाएंगे और पकने के बाद अब हम इसको निकाल लेंगे, गरम गरम कुलचे चटनी के साथ परोसे।