아몬드가루, 노른자 처리하기 좋아요! 찐하게 고소한 아몬드쿠키 만들기(종이컵 계량, 에어프라이어)

안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹입니다! 이번 베이킹은 고소한 맛과 부드러운 식감의 아몬드 쿠키인데요 보통 흰자 베이킹을 하다보면 노른자나 아몬드가루가 많이 남아요 그래서 남는 아몬드가루로 아몬드 쿠키를 만들어 보았는데 심심하고 뭔가 더 고소했으면 해서 노른자를 추가했더니 더 고소하고 남는 노른자를 처리하기에도 너무 좋더라고요! 맛은 너무 고소하고 아몬드 특유의 질감이 식감으로 남아 포슬포슬하면서도 부드러운 식감이 너무 매력적이에요! | 계량 | 종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량) 숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈 영상을 참고 하면서 계량 하세요 오븐 - 170도 15분 예열 후 170도 11분 에어프라이어 - 150도 5분 예열 후 150도 10분 [ 아몬드 쿠키 ] 무염버터 100g 설탕 1/3컵 (50g) 꿀 1숟가락 (10g) 노른자 2개 (35g) 소금 1/3티스푼 (2g) 아몬드가루 1컵 (100g) 박력분 1컵 (100g) 베이킹파우더 1/2티스푼 (2g) 가염버터 사용시 소금양을 줄이시거나 빼주세요 노른자는 계란으로 대체 가능합니다 설탕은 다른 걸로 대체 불가합니다 X 꿀은 설탕이나 물엿으로 대체가능해요 아몬드가루는 대체 불가합니다 박력분은 중력분으로 대체가능해요 베이킹파우더를 못 넣으실 경우 쿠키 모양을 더 납작하게 만들어서 구워주세요 (식감은 달라져요) 보관방법 * 잘 밀봉하여 하루 실온 숙성 후 드시면 더 맛나요 실온 보관해주시고 최대 10일 보관 가능해요 장기 보관시 냉동 보관해주세요 (30일) 베이킹팁 * 1. 버터는 실온에 두어 부드러운 상태로 만들어 사용해야 부드러운 식감의 쿠키가 됩니다 차가울 경우 바삭해져요 2. 반죽을 오래 섞거나 많이 치댈 경우 쿠키 식감이 단단해집니다 3. 쿠키 모양을 너무 납작하게 만들지 말고 통통한 정도가 좋아요 납작할 경우 식감이 부드럽기 보다는 바삭해질 수 있습니다