EP01: Eat Pray Love @ หาดใหญ่...ตามรอยขนมโบราณ ขนมซั้ง

"ขนมซั้ง" หรือ "ขนมจั้ง" หรือ "หนมซั้ง" ในสำนวนชาวปักษ์ใต้ เป็นขนมที่นิยมทานเล่นเป็นของหวานในร้านพื้นบ้านตั้งแต่ครั้งอดีต เป็นอาหารล้างคาวหลังจากที่ได้รับประทานข้าวราดแกงปักษ์ใต้อันเผ็ดร้อน โดยมักรับประทานควบคู่กับน้ำแข็งไสและน้ำเชื่อม หรือจิ้มน้ำตาลก็ได้ แม้จะเป็นขนมที่ไม่ได้มีรสชาติเด่นชัด แต่ด้วยรสสัมผัสที่เหนียวหนึบ เมื่อผสมกับความหวานของน้ำเชื่อมที่โรยหน้าด้วยน้ำแข็งเย็นๆ ย่อมทำให้ผู้รับประทานเกิดความรู้สึกสดชื่น และเป็นความประทับใจไม่รู้เลือน ขนมซั้ง มีชื่อเรียกหลายอย่าง ในภาคกลางอาจเรียกกันว่า "ข้าวต้มน้ำวุ้น" แต่หลายท่านไม่ทราบว่าในประเพณีของจีน มีขนมชนิดนี้ปรากฎในฐานะขนมมงคล โดยมักใช้ขนมซั้งในเทศกาลตวนอู่ หรือเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง โดยเรียกกันว่าเป็นขนม "กีจ่าง" การเซ่นไหว้บ๊ะจ่าง โดยส่วนใหญ่จะใช้ไหว้เจ้าอย่างเดียว แต่บางบ้านก็ใช้ไหว้บรรพบุรุษด้วย ส่วนบ้านที่ไหว้เจ้าแม่กวนอิม มักใช้ "กีจ่าง" ไหว้ควบคู่กับบ๊ะจ่าง เพราะเป็นของไหว้ที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ เหมาะกับผู้ทานเจ เวลารับประทานต้องจิ้มน้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลทรายแดง เชื่อว่าจะนำความเป็นมงคลเข้ามาสู่ชีวิต ปัจจุบัน ขนมซั้ง ถือเป็นขนมหวานที่หารับประทานได้ยาก เนื่องจากต้องใช้กรรมวิธีเฉพาะในการทำที่ยุ่งยาก และใช้เวลานาน โดยร้านค้าในหาดใหญ่มักรับขนมซั้งที่ ต.บางเหรียง อ.ควนเนียง มาจำหน่าย ซึ่งเป็นพื้นที่ผลิตขนมซั้งรายใหญ่ส่งออกไปทั่วภาคใต้ รวมถึงต่างประเทศ เช่น มาเลเซีย สิงคโปร์ ด้วย ทางทีมวิจัย Eat Pray Love@หาดใหญ่ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ต้องขอบพระคุณ "ขนมซั้งแม่ดวง" เจ้าอร่อยดั้งเดิม ที่ให้ความรู้ และให้โอกาสทีมวิจัยได้นำขนมพื้นบ้านที่แทบจะเลือนหาย นำกลับมาให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักอีกครั้ง Facebook:   / eat-pray-love-%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%94%...   #EatPrayLoveหาดใหญ่ #AuspiciousWayOfLife #มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ #บพท #สอวช #PSU #เทศกาลกินเจหาดใหญ่