Brânzoaice pufoase sau Poale în Brâu - rețeta cu multă umplutură cremoasă de brânză | Savori Urbane

Aceste brânzoaice pufoase au aluat bogat, asemănător cu cel de cozonac și foarte multă umplutură cremoasă de brânză de vaci (brânză dulce cu stafide, vanilie și coajă de lămâie). În Ardeal li se zice brânzoaice sau plicuri cu brânză, în Bucovina și Moldova sunt numite Poale-n Brâu iar în rest sunt cunoscute drept plăcinte cu brânză dulce sau brânzoici. Rețeta lor este veche de sute de ani, având origini poloneze și fiind preluată cam de toate națiile Europei Centrale și de Est. Maghiarii le zic „túrós táska” sau „túrós batyu”, austriecii le știu de Topfengolatschen iar nemții de Quarktaschen. Rețeta noastră este publicată din 2015 pe blog și a fost testată de zeci de mii de cititori (vezi pozele de la finalul ei): https://savoriurbane.com/branzoaice-p... INGREDIENTE (pt. o tavă de 33x42 cm cu 12 brânzoaice mari) *ALUAT PUFOS 600 g făină 3 gălbenușuri 100 g unt gras 82% (moale) 350 ml lapte călduț 10 g drojdie uscată sau 30 g proaspătă 50 g zahăr 1 plic zahăr vanilat coaja rasă de lămâie sare *UMPLUTURA 500 g brânză de vaci (dulce, grasă, bine scursă) 1 ou 150 g zahăr 2 plicuri zahăr vanilat coaja rasă de lămâie 100 g griș 100 g stafide sare *ÎN PLUS 1 ou pentru uns 2 linguri de zahăr pudră vanilat (opțional) Pe blog avem și o rețetă faină de brânzoaice sărate cu ceapă verde și mălai: https://savoriurbane.com/branzoaice-s... În video am pomenit despre următoarele rețete: Panettone: https://savoriurbane.com/panettone-co... Savarine:    • Savarine cu frișcă naturală - rețeta auten...   Cum se face brânza de vaci: https://savoriurbane.com/cum-se-face-... Coardă cu brânză, nucă sau mac:    • Cozonac ardelenesc - coardă cu nucă, cu ma...   Gogoși pufoase:    • Gogoși pufoase ca la bunica (pancove, crof...   Fursecuri Scrisori de Amor: https://savoriurbane.com/scrisori-de-... Brânzoaice trandafir: https://savoriurbane.com/branzoaice-t... Topfengolatschen (brânzoaice vieneze): https://savoriurbane.com/branzoaice-c... Papanași fierți; https://savoriurbane.com/papanasi-fie... Papanași prăjiți:    • Papanași pufoși tradiționali (prăjiți) - r...   _________________________________________________________________________ Aici găsiți mai multe rețete de dospituri dulci (cozonaci, plăcinte etc):    • Cozonaci pufoși și alte dospituri dulci - ...   _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook:   / savoriurbane1   Instagram:   / savori_urbane   TikTok:   / savoriurbane   Blog: https://savoriurbane.com/