Ravioli ai 4 Formaggi

Oggi Vi prepariamo un primo d’eccezione, i Ravioli ai Quattro Formaggi! Gli ingredienti per la nostra versione per 2 persone sono: 40 gr Caciotta a di Capra 40 gr di Certosa 40 gr di Gorgonzola Dolce 40 gr di Parmigiano Reggiano 100 gr di Farina 00 100 gr di Farina di Semola Rimacinata 2 Uova intere 45 gr di Burro 3 Noci Qualche foglia di Salvia Iniziamo con il ripieno del Raviolo. Maciniamo il Parmigiano e tagliamo e uniamo tutti i formaggi e il ripieno è pronto. Frulliamo grossolanamente le noci che tosteremo in pentola. Poi facciamo la pasta... a parte uniamo le due farine aggiungiamo le uova e mettiamo un pizzico di sale, amalgamiamo tutto e impastiamo per un po' con le mani e una volta ben compattata la mettiamo a riposare per circa 20 minuti in un canovaccio asciutto! Nel frattempo tostiamo le noci, precedentemente frullate, in padella. Poi su una spianatoia (https://amzn.to/2XjDHZL) di legno mettiamo una spolverata delle due farine , prendiamo la pasta e cominciamo a lavorarla con l’aiuto del matterello. (https://amzn.to/2XiOMdL) Con l’aiuto del coppapasta (https://amzn.to/2Zsk3gX) tagliamo a misura la pasta, e riempiamo con la farcitura che abbiamo preparato, chiudiamo i ravioli a mezza luna e sigilliamo con l’aiuto di una forchetta. In una pentola sciogliamo il burro con la salvia, a parte mettiamo l’acqua a bollire, buttiamo i ravioli nell’acqua per 4/5 minuti, scoliamo con la schiumarola (https://amzn.to/2Zuf5Aq) e li versiamo direttamente nella pentola dove abbiamo sciolto il burro, aggiungendo infine la spolverata di noci tostate... Et Voilà Noi, la pasta avanzata, la tagliamo a tocchetti e ci facciamo una pastina in brodo! In modo da non sprecare nulla... Speriamo di esserVi stati utili, Vi consigliamo di iscriverVi al nostro canale , se ancora non lo avete fatto, in modo da rimanere sempre aggiornati sui prossimi video. A presto, Buon Appetito! Ciao #ravioli #quattroformaggi #primopiatto Iscriviti al nostro Canale qui    / @lericettedivaleeorry577