Варим Францисканер (клон) - Немецкое пшеничное на Ibrew 40 с рецептом

В сегодняшней варке пива постарался воссоздать рецепт знаменитого Немецкого пшеничного пива Францисканер. Получилось очень удачное пиво)) выпили его за 2 недели! Скоро лето и буду еще раз варить его! СОЛОД: Пизьзнер шато Бельгия - 2,5 кг. Кара Блонд Шато Бельгия - 0,5 кг. Пшеничный Вит Блан/Шато - 0,5 кг. Мюник Шато - 0,5 кг. Пшеничный солод курский - 1,5 кг. Рисовая лузга - 0,2 кг. ХМЕЛЬ: Хьюэл Меллон - 10гр. альфа 5,1% внесение в котел за 20 мин до окончания кипения. Хьюэл Меллон - 30гр. альфа 5,1% внесение в котел за 10 мин до окончания кипения. ДРОЖЖИ: Mangrove Jacks - Баварское пшеничное М20 - 1 пакетик, регидротирован суслом. Температурные паузы: 1-Кислотная - 40° - 0мин ( внесение солода и прямой нагрев до 55°) 2-Белковая - 55° - 10 минут 3-Мальтозная - 62° - 20 минут 4-Осахаривание - 67 - 40 минут 5-Декстриновая - 72° - 20 минут 6-Меш-аут - 78° - 5 минут Время кипячения - 90 минут. ВОДА: Заторная - 22,8 л. Промывная - 12,9 л. Партия после кипячения 25л. Партия внесенная в бродильный чан - 24 л. Карбонизация Декстрозой 240гр. Первичное брожение при 21° - 4 дня. Дображивание при 22-23° - 4 дня. Карбонизация 5 дней при 20-22° Разлито по бутылкам - 23,5 л    / @sib_craft     / sib_craft   https://беер.рф/beer_recipes/bjcp_200...