Crudo de Atum | Gastronomia Molecular | Entrando na Cozinha

Hoje temos Gastronomia Molecular. Um delicioso Crudo de Atum com caviar de coentro e espuma de limão siciliano. Não pense que é dificil. E sim, é para impressionar a todos ! Cupom de Desconto: ECOZINHA Gastronomy Lab: www.gastronomylab.com Quer aprender a cozinhar e aumentar seu repertório de receitas? Então descubra como o meu Curso de Cozinha Educativa, Entrando na Cozinha pode ajudar você. Acesse o link abaixo para maiores informações. https://www.entrandonacozinha.com.br/... Para se inscrever no nosso canal, clique no endereço abaixo.    / @entrandonacozinha   #entrandonacozinha #cozinhapratica #cozinhaautoral #receitasfaceis #gastronomiamolecular Conheça também: Facebook: Entrando na Cozinha Instagram: @entrandonacozinha twitter: @entrandonacozinha Site: https://www.entrandonacozinha.com.br Ingredientes: 500g de lombo de atum 1 mole de coentro 1 limão taiti 1 limão siciliano Banho de cálcio: 600ml de água 6g de lactato de cálcio Esfera coentro 200ml de água 2g de alginato de cálcio Espuma (Ar) 200ml de suco de limão 4g de lecitina de soja