ကြွပ်ရွမွနေတဲ့ ပဲကပ်ကြော်နည်း | ပဲ​ကြော် | Deep fried Burmese Split Pea Fritters | Pe Kyaw

လုံးဝပျော့မသွားဘဲ ကြွပ်ရွမွနေတဲ့ ပဲကပ်ကြော်လေးကြော်စားရအောင်နော် ပဲကပ်ကြော်ကြော်ဖို့ဆို ပုံဖော်ဖို့ အိုးအသေးလေးရယ် ကြွပ်အောင်ကြော်ဖို့ အိုးအကြီးရယ်လိုပါတယ် အိုးအသေးလေးကို မီးလျော့ပြီး အိုးအကြီးကတော့ မီးပြင်းပြင်းလေးနဲ့ကြော်ရမှာပါနော် ပဲကြော်လေးဝိုင်းဝိုင်းလေးဖြစ်ဖို့ဆို မှုန့်နှစ်ခပ်တဲ့ဇွန်းဆိုဒ်နဲ့ အိုးအသေးရဲ့ဆိုဒ်ကိုချိန်ဖို့လိုပါတယ် ကိုယ်က မုန့်နှစ်နဲ့ပဲကို လောင်းထည့်လိုက်ပြီးမှ ပုံစံဖော်ဖို့ မုန့်နှစ်တွေဆက်ထည့်နေမယ်ဆို ပဲကြော်က ၂ ထပ်ဖြစ်ပြီး တွန့်နေတာတို့ဘာတို့ ဖြစ်တတ်ပါတယ် အရသာကတော့ ကောင်းပေမယ့် ဝိုင်းဝိုင်းလှလှလေးဖြစ်မနေဘူးပေ့ါနော် Em က 18cm အိုးအသေးလေးနဲ့ 1/2cup size ဇွန်းလေးကိုသုံးပါတယ် ဟင်းရည်ခပ်တဲ့ဇွန်းလေးတွေလဲသုံးလို့ရတယ် အဓိကက အိုးအသေးထဲကိုလောင်းလိုက်တဲ့အချိန်မှာ မုန့်နှစ်တွေအရမ်းလိုမနေဘဲ အိုးကိုနဲနဲလှုပ်ပေးပြီး မုန့်နှစ်လေးတွေဖြန့်ပေးလိုက်တာနဲ့ မုန့်နှစ်က အိုးဆိုဒ်နဲ့ကွက်တိဖြစ်နေရမှာပါရှင် အိုးအသေးလေးကို မီးလုံးဝလျှော့ထားဖို့လဲလိုပါတယ်နော် ကြော်နေရင်း မီးရှိန်တက်လာရင် အသစ်တစ်ခုမကြော်ခင် မီးခဏပိတ်ထားပါနော် မုန့်အသစ်လောင်းပြီးမှ မီးပြန်ဖွင့်ပါရှင် em က အိမ်မှာ 18cm ထက်သေးတဲ့ဆိုဒ်မရှိတော့ မုန့်နှစ်ခပ်တဲ့ဇွန်းကိုပဲ အမျိုးမျိုးပြောင်းသုံးကြည့်ရင်း အဆင်ပြေသွားတာပါ ကိုယ်နှစ်သက်ရာအိုးဆိုဒ်နဲ့ဇွန်းဆိုဒ်ကိုသုံးပါနော် တကယ်လို့ ပဲကပ်ကြော်က ဝိုင်းဝိုင်းလေးဖြစ်မနေလဲရတယ်ဆိုရင်တော့ အိုးနဲ့ဇွန်းဆိုဒ်ကို မချိန်လဲရပါတယ် ဒါပေမယ့်အိုး ၂ လုံးနဲ့တော့ကြော်ပါနော် အိုးတစ်လုံးထဲဆို အချိန်လဲပိုကြာပြီး မီးထိန်းရတာလဲ ကသီပါတယ်ရှင် ပဲကြော်လေးကို ကြွပ်ကြွပ်လေးရဖို့ဆိုရင် em သုံးတဲ့ အချိုးအစားတိုင်းမုန့်နှစ်ကိုစပ်ပါနော် ပဲကြော်တွေအကုန်ကြော်ပြီးသွားရင်လဲ နောက်တစ်ခေါက် မီးအလယ်အလတ်နဲ့ထပ်ကြော်ဖို့လိုပါတယ်နော် နှစ်ပြန်ကြော်လိုမျိုးလေးမှ ပျော့မသွားမှာပါ သေချာအေးသွားမှ လေလုံဘူးထဲထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲသိမ်းလဲရတယ် အပြင်မှာလဲထားလိုရပါတယ် em တစ်ပတ်လောက်ထိထားကြည့်ပါတယ် ပျော့မသွားပါဘူး em က ဘူးအဖုံးကိုဖွင့်လိုက်ယူစားလိုက် ပြန်ပိတ်လိုက်လုပ်တာပါ ပိုကြာကြာခံချင်ရင်တော့ ပလတ်စတစ်အိတ်နဲ့ သို့ ဘူးသပ်သပ်ဆီ ခွဲထည့်ပြီး ဖွင့်လိုက်ပိတ်လိုက်မလုပ်ရင် ပိုခံမယ်ထင်ပါတယ်ရှင် Em သုံးတဲ့အချိုးအစားအတိုင်းဆို ပဲကြော် ၇ ချပ်ရပါတယ် များများလိုချင်အဲ့အချိုးအစားကို တိုးသွားပြီးကြော်ပါနော် တစ်ခါတစ်လေ em က အဲ့ ၂ ဆ ကြော်ပါတယ် ဒါဆို ၁၄ ချပ်လောက်ပေါ့နော် ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက - ကုလားပဲခြမ်း - ထမင်းစားဇွန်း ၉ ဇွန်း ပဲကျက်မှုန့် - ထမင်းစားဇွန်း ၂ ဇွန်း ကောက်ညှင်းမှုန့် - လက်ဖက်စားဇွန်း ၁ ဇွန်း ဆား - အနည်းငယ် ရေ - ၃၀၀ မီလီ သို့ ၃၀၀ ဂရမ် ချစ်တဲ့ အမ်မလီ