HỌC PHA CHẾ - BÀI 12 - PHA CHẾ CAFE PHIN NHỎ

HỌC PHA CHẾ - BÀI 12 - PHA CHẾ CAFE PHIN NHỎ #hocphache #phachecafephinnho #phacheonline Tại bài học này chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về quy trình pha chế một ly cà phê phin sử dụng loại phin nhỏ với định lượng là 25 - 30 gram. Quy trình thực hiện pha chế cafe phin nhỏ như sau : Bước 1 : tráng toàn bộ dụng cụ với nước sôi Bước 2 : cho từ 25 - 30 gram cà phê vào phin sau đó vỗ nhẹ vào thành phin cho cafe san đều bằng mặt Bước 3 : sử dụng tim gài nén nhẹ cafe xuống Bước 4 : châm ủ 30 ml nước sôi sau đó đậy nắp và ủ trong 15 - 30 giây Bước 5 : Mở nắp châm nước đầy phin ( định lượng là 70 ml ) Tổng lượng nước sôi sử dụng cho 1 tách cafe phin nhỏ là 100 ml Định lượng cafe cho 1 lần pha là từ 25 - 30 gram Tốc độ chảy của giọt cà phê là từ 50 - 60 giọt trong vòng 1 phút Định lượng thu được sau 1 lần pha là 40 ml cà phê Tổng thời gian pha chế 1 ly cafe phin nhỏ là từ 3 - 5 phút