【挑戰！】港式！曲奇皮蛋撻！Egg Tart 做左n年都做唔到的食譜！[Eng Sub]

蛋撻 六個份量 撻皮: 低筋麵粉 75g Cake Flour 粟粉 10g Corn Starch 無鹽牛油 40g Unsalted Butter 糖 25g Sugar 雞蛋 20g Egg 鹽 1.5g Salt 蛋漿: 熱水 70g Hot Water 糖 25g Sugar 花奶 55g Full Cream Evaporated Milk 雞蛋 20g Egg 鹽 一撮 Salet 1.牛油先放在室温變軟身，加入糖，把材料揉合，麵粉和粟粉過篩，拌勻 2.把蛋打發，加鹽，攪拌均勻後，把蛋液加進麵粉和牛油裡，混合均勻成麵團 3.把麵團分成六份，先壓平，用模具壓出圓形再放上去，把底部壓薄些，冷藏一小時或過夜 4.熱水加入糖和鹽，加入淡奶，拌勻 5.把蛋打發均匀，加入奶水裡，拌匀，把蛋漿過篩，冷藏 6.把塔皮和蛋漿放回室温 7.把塔皮放在烤盤上，加入蛋漿，以180度烤10分鐘，完成 --------------------------------------------------------- 更多食譜影片： 【有營杯麵！】自製花雕雞麵 Shaoxing Wine Chicken Ramen [Eng sub]    • 【有營杯麵！】自製花雕雞麵 Shaoxing Wine Chicken Ramen ...   【原始食譜】古法麻婆豆腐！ 到底係咩味？ (Eng Sub)    • 【原始食譜】古法麻婆豆腐！ 到底係咩味？ (Eng Sub)   【出街食算】椰汁班蘭糕    • 【出街食算】椰汁班蘭糕   --------------------------------------------------------- 食譜: http://dimcookguide.com/egg-tart-2/ Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube channel: 點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 贊助 (加入會員)    / @dim_cook_guide   本片關鍵字: #蛋撻 #蛋塔 #食譜 #煮食