RTSR: Radio Télévision Suisse Romande: Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène
Se nourrir demain : le vinaigre balsamique RTSR - Radio Télévision Suisse Romande: ABE d’été nous emmènent en Italie, sur les traces du vinaigre balsamique de Modène. Un produit presque banal aujourd’hui, mais dont la version industrielle, demande mondiale oblige, n’a rien à voir avec le produit traditionnel.
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Creating Italian food’s “black gold”: how Traditional Balsamic Vinegar of Modena is made
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