GADO-GADO INDONESIA DAN SEDUHAN KUNYIT ASAM

GADO-GADO INDONESIA Resep by Rudy Choirudin Bahan 1 • 100 g kacang panjang, potong serasi, seduh • 100 g taoge, seduh • 100 g kol, rajang, lalu seduh • 100 g wortel, potong korek api, lalu seduh • 1 buah kentang, kukus, kupas kulitnya, lalu potong serasi • 3 butir telur rebus, potong serasi • 3 buah tomat, potong serasi • 200 g tempe goreng, potong serasi • 200 g tahu goreng, potong serasi • 200 g daun selada, potong serasi Bahan 2: (diblender) • 6 siung bawang putih, digoreng • 5 buah cabe merah, digoreng • 1 kelereng asam tanpa biji • 75 g gula merah • 3 sdm gula pasir • 2½ sdt garam • ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk • ½ sdt Ladaku Merica Bubuk • 200 g kacang tanah goreng • 50 g kacang mede goreng • 150 g kentang rebus, kupas kulitnya • 3 sdm kecap manis • 700 ml santan encer Bahan 3: • 300 ml santan encer Bahan 4: • 150 g kerupuk udang • 150 g emping melinjo • 3 sdm bawang goreng • Lontong secukupnya, dipotong serasi Cara membuat: • Rebus 300 ml santan encer dengan api kecil hingga mendidih • Haluskan bahan 2, kemudian tuangkan ke dalam rebusan santan, masak hingga bumbu gado-gado ini berminyak dan kental, angkat dan dinginkan • Campur rata semua bahan 1 ke dalam mangkok • Tambahkan irisan telur (sisakan untuk hiasan), aduk rata kembali • Untuk penyajiannya, tata potongan lontong di atas piring • Beri sayuran di atasnya, lalu tambahkan irisan tomat • Siram dengan bumbu gado-gado • Beri kerupuk udang dan emping melinjo • Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sisa irisan telur rebus