珍珠奶茶戚風蛋糕 :Bubble Tea Chiffon Cake Recipe ASMR

#ASMR #EngSub Follow me on Instagram   / on.cooking.with.amy   The chewy texture of tapioca and the rich aroma of black milk tea are the signature flavor of bubble tea. This is a recreation of turning a beloved drink into a cake! The rich aroma of black tea and brown sugar echos with the black tea infused cream and the brown sugar tapioca. Every bite feels like a sip of bubble tea. Here we use the chiffon cake technique, so you'll need to remember to revers your cake when hot out of the oven, and let it cool upside down to stabilized the cake structure. Also, when infusing the black tea cream, do not leave the tea back in for too long, or else the tea will become bitter. Fresh cooked tapioca is added right before serving to achieve the best texture. Q軟的黑糖珍珠和風味濃厚的奶茶，這經典的滋味是許多人對台灣的記憶。把這個特殊的風味融合到蛋糕內，口味令人驚艷，每一口都有滿滿的珍奶感！ 這個蛋糕要注意的地方是, 蛋糕一定要記得倒扣放涼，幫助蛋糕結構穩定。鮮奶油薰紅茶味的時候紅茶要多，風味要夠濃，但要注意時間喔，不是越久越好，煮太久反而會有茶的澀味。珍珠要吃的時候，再放到蛋糕上，不要放進冰箱一起冰，不然口感會變的很硬。 ——————————————————————————————————— 🔸 Ingredients (grams) Baking: 170°C for 25-30 minutes Yield: 6-8 people 《Black Tea Sponge Cake》 90 egg white (3 eggs) 80 brown sugar 60 egg yolk (3 eggs) 1.5 salt 85 cake flour 8 black tea powder(or fine loose tea) 30 vegetable oil 30 milk 《Milk Tea Cream》 550 heavy cream 35 sugar 15 black tea 2 gelatin (optional, for stabilization if you need to travel with the cake) 10 water 《Tapioca Bubble》 please refer to our video on 'Brown Sugar Bubble'    • Brown Sugar Bubble Milk/ Boba/Tapioca Pear...   +++++++++++++++++ 🔸 食材 (公克) 烘烤：170度，25-30分鐘 份量：6-8人 《紅茶戚風蛋糕》 90 蛋白 (3顆蛋) 80 黑糖 60 蛋黃 (3顆蛋) 1.5 鹽巴 85 低筋麵粉 8 紅玉紅茶粉 30 植物油 30 牛奶 《奶茶鮮奶油》 550 鮮奶油 35 糖 15 紅茶 2 吉利丁(不一定要加，如許提到別的地方，能夠提高鮮奶油穩定性） 10 水 《黑糖珍珠》 請參考我們 ‘黑糖珍珠鮮奶茶‘ 看看怎麼煮珍珠    • Brown Sugar Bubble Milk/ Boba/Tapioca Pear...   +++++++++++++++++ 🔸 Ingrédients (grammes) Cuisson: 170°C pour environ 25-30 minutes Portions: 6-8 personne 《Gâteau chiffon au Thé Noir》 90 blanc d'oeufs 75 cassonade 60 jaune d'oeufs 1.5 sel 90 farine 8 thé noir en poudre 30 huiles végétale 30 lait 《Crème de Thé Noir》 550 crème liquide 35 sucre 15 thé noir 2 gelatine 10 l'eau 《Perles/Bubbles》 veuillez vous référer à notre vidéo sur 'Thé aux Perles'    • Brown Sugar Bubble Milk/ Boba/Tapioca Pear...