खमंग,खुसखुशीत अळूवडी | Perfect Crispy Alu Vadi Recipe | aluvadi/patra

खमंग,खुसखुशीत अळूवडी | Perfect Crispy Alu Vadi Recipe | aluvadi/patra #aluvadi #patra #recipe #traditionalrecipe #cookingvideos #recipevideo #cooking 📝 साहित्य अळूची पाने | taro leaves 1 कप बेसन | Cheackpea flour 2 टेबलस्पून तांदळाचे पीठ - Rice flour हिरवी मिर्ची | Green chilli आद्र्रक | ginger लसूण | Garlic कोथिंबीर | Fresh Coriander 1 टेबलस्पून चिंचेचा कोळ | Tarmarind Jaggery chutney ओवा | Ajwain 1 टीस्पून लाल तिखट | Red Chill powder ½ टीस्पून हळद | Turmeric powder 1 टीस्पून गरम मसाला - Garam Masala 1 टीस्पून धणे-जिरे पूड - Coriander-Cumin seeds powder 1 टीस्पून तीळ - sesame चवीनुसार मीठ - salt to taste आवश्यकतेनुसार पाणी - water as required तळण्यासाठी तेल - Oil as required 👩‍🍳 कृती अळूची पाने स्वच्छ धुऊन कोरडी करून घ्या. पानांच्या मागील बाजूचे जाड देठ हलके काढून टाका. एका भांड्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, चिंचेचा कोळ, लाल तिखट, हळद,हिरवी मिरची, आद्र्रक,लसूण पेस्ट, धणे-जिरे पूड, तीळ आणि चवीनुसार मीठ घालून एकत्र करा. त्यामध्ये आवश्यकतेनुसार पाणी घालून जाडसर आणि गुळगुळीत पेस्ट तयार करा. आता एक अळूचे पान पस रवून त्यावर पेस्टचा पातळ थर लावा. त्यावर दुसरे पान ठेवून पुन्हा पेस्ट लावा. अशा प्रकारे 3 ते 4 पानांचे थर तयार करा. नंतर दोन्ही बाजूंनी घडी घालून घट्ट रोल तयार करा. तयार रोल 20 ते 25 मिनिटे वाफवून घ्या. रोल पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर त्याच्या मध्यम जाडीच्या चकत्या कापा. कढईमध्ये तेल गरम करून या चकत्या सोनेरी रंग येईपर्यंत आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. गरमागरम कुरकुरीत अळूवडी हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो सॉसबरोबर सर्व्ह करा. 😋🌿✨ 👩‍🍳 Method Wash the taro leaves thoroughly and pat them dry. Trim the thick veins on the back of the leaves. In a mixing bowl, combine gram flour, rice flour, tamarind pulp, jaggery, red chili powder, turmeric powder, coriander-cumin powder, sesame seeds, and salt. Add water as required and prepare a thick, smooth paste. Place one taro leaf on a flat surface and spread a thin layer of the prepared paste evenly over it. Place another leaf on top and apply another layer of paste. Repeat the process to make 3–4 layers. Fold the sides inward and roll the leaves tightly to form a log. Steam the prepared rolls for 20–25 minutes or until cooked through. Allow them to cool completely, then cut them into medium-thick slices. Heat oil in a pan and deep-fry the slices until they turn golden brown and crispy. Serve the hot and crispy Aluvadi with green chutney or tomato ketchup. 😋🌿✨ #recipe #cookingchannel #marathirecipe #maharashtrianrecipe #maharashtrianfood #अळूवडी