PATO ASSADO ESTILO PEQUIM MUITO SUCULENTO | China x Brasil | Mohamad Hindi feat Luana Em Pequim

Pela primeira vez, tentei cozinhar o famoso Pato a Pequim. Com alguns limites de espécie de pato, ingredientes e até tipo de forno usado, dei minha abrasileirada. Mas também tem muito da China no processo, além da receita, já que o chef chinês Li Yang, consultado pela nossa querida correspondente Luana Em Pequim, me deu as dicas de como fazer o prato original. Tem muito processo envolvido, e é por isso mesmo que é satisfatório de fazer e comer depois. Vem comigo aprender também! Ingredientes Pato 1 Pato de 2Kg Barbante e agulha para costurar o pato Palito de pau (tipo churrasco) 3 colheres de sopa de sal 2 colheres de chá de semente de erva-doce 4 anis estrelado 1 canela em pau 1 colher de chá de cravo-da-Índia 1 colher de chá de pimenta-de-Sichuan 1 xícara de cebolinha Caldo para banhar o pato 1 litro de água fervendo 1 xícara de shoyu 3 colheres de sopa de sal 2 colheres de chá de semente de erva-doce 4 anis estrelado 1 canela em pau 1 colher de chá de cravo-da-Índia 1 colher de chá de pimenta-de-Sichuan 1 xícara de cebolinha 2º Caldo para banhar o pato 1 litro de vinagre 2 xícaras de açúcar Molho 1 colher de pasta de pimenta coreana gochujang 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de pimenta-de-Sichuan picada Brócolis salteado Azeite Brócolis de rama Sal Pimenta-do-reino Alho laminado Luana Em Pequim Inscreva-se no canal: https://bit.ly/3jhWfWD Redes Sociais: Mohamad Hindi   / mohindi     / mohindi     / mohindi     / mohindi   http://s.kw.ai/VvIeUA4S Contato: [email protected] VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 18H E DOMINGOS, ÀS 17H. Equipe: Produção: Mohamad Hindi Direção Geral: Rafael Ribas Produção Executiva: Maryan Hindi Produção Gastronômica: William Inácio Assistência de Produção Gastronômica: Maria Catarina Direção de Fotografia: Bruno Fiorio Assistente de Fotografia: Damaris Belchior Thumbmaker: Ana Clara Andrade Coordenação de pós: Marina Alves Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira Estratégia Digital: Jullie Piva