Варю мясо в сувиде для ВКУСНОГО ОЛИВЬЕ

Сувидстик такого типа - http://ali.pub/50smul Мясо 1кг Пропорции рассола из расчета на 1кг мясного сырья: Вода ........................................... 1л Соль поваренная ...................40г Чеснок …………………………………..20-30г Перец черный ………………………5г Перец душистый ………………….2г В воде растворить соль, мясо нашприцевать рассолом из расчета 200-300мл на 1 кг мяса. Уложить мясо в оставшийся рассол, оставить в холодильнике на 2-5 суток. Просоленное мясо обсушить бумажными полотенцами, положить в вакуумпакет, добавить чеснок и перец, завакуумировать. Варить при температуре 76-78 градусов в течение 8-12 часов, остудить в пакете при температуре 0…+4 градуса в течение 10-12 часов. Хранить в холодильнике так же как обычное вареное мясо. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится! COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - https://vk.com/club77884771 Instagram -   / dmitry_fresco   Лицензия Creative Commons Произведение «Варю мясо в сувиде для ВКУСНОГО ОЛИВЬЕ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении    • Свиная вырезка - просто и вкусно   Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.