Los pescados más extraños en Conil, en Andalucía Directo

Tienen una apariencia extraña. Se diría incluso que resultona. Pero lo cierto es que son los más desconocidos de la pescadería. Porque están poco vistos y, sobre todo, por su nombre. Porque usted, ¿sabría reconocer la brótola? ¿O el borriquete? ¿Sabe que existe uno llamado pez cochino por su forma rechoncha y porque, dicen, se lo come todo? ¿Y adivina qué nombre se le da a uno tan alargado que supera el metro y a la vez tan fino y plateado como una espada? ¡Es el pez sable! Todos tienen algo en común además de ser raros. Son de pesca artesanal y en Conil se han quedado con su cara. Ambrosio, en el mercado municipal, nos cuenta los secretos de todos ellos. Hay clientes que ni siquiera sabían de su existencia. Y como la mejor forma de conocerlos es probando a qué saben, en la Venta Melchor nos los cocina Petri Benítez. Allí elaboramos una raya a la naranja agria estilo Sanluqueño. Pero, además, probamos el ceviche de pez sable en jugo de ají y cítricos, los garbanzos naveros con borriquete al estilo de menudo y la brocheta de sable en tempura con alioli de pimiento rojo y ajo negro. Son algunos de los platos que podemos disfrutar este fin de semana en las jornadas de pesca artesanal de Conil. Reportaje emitido el viernes 27 de noviembre de 2017 en el programa 'Andalucía Directo' de Canal Sur TV.