Frico alla Carnica con semi di zucca - In cucina con la chef Lorena De Sabata

In questo video la chef Lorena De Sabata vi spiega una versione carnica del Frico, aggiungendo un pizzico di fantasia in più con i semi di zucca. Come sapete questo piatto si può preparare in modi e versioni diverse… c’è chi mette la cipolla, chi lo insaporisce con lo speck o la salsiccia. Ognuno ha la sua versione e noi vi vogliamo regalarvi la nostra: FRICO ALLA CARNICA CON I SEMI DI ZUCCA! Ingredienti La scelta di non inserire le quantità degli ingredienti è dovuta al semplice fatto che ognuno di noi ha le sue ricette “fatte in casa”, quelle dei piatti che si preparano ad occhi chiusi senza seguire nessun ricettario né bilancia. Ci piacerebbe che anche questa ricetta diventasse una di quelle da conservare nella mente e da preparare con l’occhio di un esperto. In questa semplice ricetta, ognuno di voi potrà trovare da sé il proprio equilibrio sulla quantità degli ingredienti e creare una ricetta unica e personale del "frico fatto in casa." Formaggio Latteria fresco Formaggio Latteria stagionato Semi di zucca Anaxum Patate Cipolla Pizzico di sale Pepe Procedimento Iniziamo tagliando la cipolla in pezzi piccoli, la mettiamo in una padella aggiungendo solo un filo d’olio. Stufiamo la cipolla a fuoco lento. Passiamo poi alle patate, le peliamo e tagliamo a fettine. Una volta che la cipolla è appassita, aggiungiamo le patate tagliate a fette. Aggiugiamo un pizzico di sale e una generosa manciata di pepe nero. Continuiamo a cuocere a fuoco lento in modo che non si attacchino. Finchè le patate cuociono, tagliamo a cubetti sia il formaggio più stagionato, che darà sapore, che quello più fresco, che darà cremosità. Quando le patate saranno cotte risulteranno asciutte e leggermente dorate, le schiacciamo un po’ e aggiungiamo i formaggi e i semi di zucca, metà tritati e metà interi. Mescoliamo a fuoco basso o spento in modo da incorporare tutti gli ingredienti. Terminiamo il nostro frico andando a creare la famosa crosticina croccante: alziamo la fiamma e doriamo il Frico da entrambe le parti. Prima di tagliarlo è consigliato di lasciarlo riposare almeno 10 minuti. Non è finita qua! Abbiamo voluto accompagnare questa video ricetta con un delizioso regalo: una BOX contenente gli stessi ingredienti usati dalla chef per farvi divertire a riprodurre passo passo la ricetta del FRICO CON SEMI DI ZUCCA! Buon appetito e buon divertimento! Qui trovi una pratica box con gli ingredienti principali per preparare il frico! https://fattoriefriulane.it/prodotto/...