EP.53 ผัดโหงวก้วยI สูตรเฮียอ้วน ร้านไตรพรโภชนา ฝ่าวิกฤตเศรษฐกิจ ด้วยอาหารมงคล

EP.53 ผัดโหงวก้วยI สูตรเฮียอ้วน ร้านไตรพรโภชนา ฝ่าวิกฤตเศรษฐกิจ ด้วยอาหารมงคล วัตถุดิบ รังเผือก 1. เผือกขูดเส้น ประมาณ 2 ขีด 2. แป้งทอดกรอบ 1ชต. 3. เกลือป่น ครึ่งชช.ผสมลงไปในแป้ง เครื่องผัดโหงวก้วย 1. กุ้ง เด็ดหัวเหลือหางผ่ากลาง 6-7 ตัว 2.เนื้อไก่หั่นเป็นเต๋า 5 6ชิ้น 3. เม็ดโหงวก้วย 5 อย่าง ประกอบด้วย เม็ดมะม่วง 12 เม็ด แปะก๊วย 10 เมล็ด เกาลัด 5 เม็ด แห้ว 8 เม็ด พุทราจีน 4 เม็ด 4.พริกหวานหั่น 2 ชต. 5. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น 6. พริกชี้ฟ้าแห้งทอด 2 เม็ด 7.เห็ดหอมปรุงรส 1 ชต. เครื่องปรุงรส 1.ซีอิ้วขาว 1 ชต. 2.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ชช 3.น้ำมันหอย 1 ชต 4.น้ำตาลทราย 1 ชต. 5.ซอสพริก 1 ชช 6.ซอสมะเขือเทศ 1 ชช 7.เหล้าจีน ครึ่งชช. ผสมเครื่องปรุงรส (ตีน้ำ) ขั้นตอน ก.ทำรังเผือก 1. เอาแป้งทอดกรอบผสมเกลือป่น เทคลุก เผือกขูดเส้นให้ทั่ว 2. เรียงเผือกขูดเส้นที่ผสมแป้งแล้วใส่ชามสเตนเลส 3.ตั้งน้ำมันเยอะ ให้ร้อน ไฟกลาง น้ำมันร้อนเผือกลงทอดพร้อมชาม 4.ประมาณ 4นาที เผือกเหลืองร่อนจากชาม หนีบชามออก ทอดอีก 1 นาที 5.เอาเผือกทอดขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ข.ทอดวัตถุดิบ ผัดโหงวก๊วย 1. ทอดเม็ดมะม่วง 2. แห้วแปะก๊วยลงลวกในน้ำมัน สักครู่ เว้นพุทราจีนหวานไม่ต้องทอด 3.เอากุ้งโรยแป้งหน่อย ลงทอดพอเหลือง 4. เอาไก่ที่หั่นเป็นชิ้นคลุกแป้งลงทอดต่อ 5. ทอดพริกแห้ง ค. ผัดโหงวก๊วย 1.ตั้งกะทะ ไฟอ่อน ใส่น้ำมัน 2 ชต. 2. ใส่เครื่องปรุงรสลงไปเคี่ยวให้น้ำตาลพอละลาย 3.ใส่เห็ดหอมปรุงรส ตามด้วยเนื้อไก่ กุ้ง เม็ดโหงวก๊วย ยกเว้น เม็ดมะม่วง ลงคลุก ใส่ผัก (ต้นหอม พริกหวาน) ผัดเร็วๆ ใส่เม็ดมะม่วง คลุกเร็วอีกครั้ง เสร็จ ตักใส่รังเผือก เวลาจะกิน หากใครคิดถึงอาหารของร้านไตรพร สามารถไปทานกันที่ร้านของน้องสาวเฮียนะครับ ร้านไตรพรโภชนา สาขารามคำแหง ซอย 1 โทรสอบถามเส้นทาง / จองโต๊ะ 02 3187841-2 แนะนำ ติชม หรืออยากให้เฮียสอนทำอะไรสามารถคอมเม้นท์กันมาได้เลยนะครับ เฮียรออ่านอยู่นะ อย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ ติดตามแชนแนล กดกระดิ่งแจ้งเตือน เพื่อรับสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารของเฮียนะครับ พบกับคลิปตอนใหม่ของเฮียได้ทุกวันศุกร์ 19.00 น.   / traiporncookingtips