Borbás Marcsi: Konyhám - Quiche, a klasszikus francia lepény

Borbás Marcsi receptje A quiche a franciák nemzeti étele, reggelire, vacsorára, de még ebédre is jó lehet ez az ezerféle módon készíthető finomság! Most krémsajttal és sok zöldséggel készítjük el! Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 1 db tojás 0,5 dl víz 1 kk só A zöldségtöltelékhez: 1/2 zellergumó 1 szál újhagyma 2-3 nagy levél fodroskel 1 csokor petrezselyem olívaolaj a dinszteléshez só A krémhez: 1,5 dl zsíros tejszín 125 g natúr krémsajt 125 g zöldfűszeres krémsajt 4 tojás só A tetejére 5 dkg reszelt sajt Elkészítés: A tésztához gyors mozdulatokkal összekeverjük a lisztet és a hideg vajat, sózzuk, hozzáöntjük a hideg vizet, majd a tojással összegyúrjuk. Gyorsan dolgozzunk, hogy a vaj minél kevésbé olvadjon meg, így lesz omlós a tészta! Ha összeállt, fóliába vagy zacskóba tesszük, és fél órát pihentetjük a hűtőben. Míg a tészta pihen, előkészítjük a zöldségeket. Megpucoljuk a zellergumót, apró darabokba vágjuk, újhagymát vágunk mellé, a fodroskelt lehúzzuk a száráról, a petrezselymet felaprítjuk. Olívaolajon megdinszteljük az egészet: először a zellert, majd a hagymát, végül a kelt és a petrezselymet adjuk a keverékhez. Nem kell pépesre főzni, a lényeg csak az, hogy megpuhuljanak a zöldségek! Fél óra elteltével a pitetésztát kinyújtjuk egy lisztezett felületen, majd a sütőformába illesztjük. Megszurkáljuk egy villával, hogy a sütés során ne púposodjon fel. A krémhez az egész tojásokat villával egy kissé felverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a krémsajtokat. Ezután a keveréket a piteformába öntjük, majd ráhalmozzuk a zöldségeket. Végül a piténket megszórjuk a lereszelt sajttal. Előmelegített, 180 fokos sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük. További receptötleteket és hasznos cikkeket találhattok az: https://egy.hu oldalán! Borbás Marcsi válogatott receptjeiért kattintsatok a linkre: https://egy.hu/receptek #borbásmarcsi #egyponthu #recept