“愛南の真鯛が拓く地域の未来　我々にとって真のサステナブルを実現するために”　 愛南漁業協同組合

従事者の高齢化や慢性的な人手不足、また生産コストの多くを占める飼料代の高騰や高止まりなど、水産業界の経営環境は厳しい状況にある。愛媛県の愛南漁業協同組合は、養殖真鯛に特化したさまざまな取組みにより、養殖業をこれからの時代に対応した持続可能な産業へと発展させる活動を行なっている。本プロジェクトでは、加工段階での食品ロス削減のための施策や、生産段階での環境負荷低減のための活動に取り組む。さらに責任ある養殖水産物に関する世界的認証の取得によってグローバルな販売体制への強化を図り、愛南の養殖業をよりサステナブルな産業へと進展させていくことを目指す。