奶油小酥餅食譜 / How to make Taiwanese Butter Cake Pastry?

＃奶油小酥餅做法 ＃奶油小酥餅 🎉喜歡我的影片，請按下訂閱，並且開啟小鈴鐺，才能收到最新上片通知🎉 📍奶油小酥餅 ✔️這是六顆奶油小酥餅的食譜。 ✔️做這奶油小酥餅之前我在網路上看了許多食譜，綜合了一下且有改了一些內容，做出這個奶油小酥餅，朋友們都說好吃。 ✔️比較省時間的順序是：先做油皮（等第一次鬆弛時）再做油酥，接著再揉一次油皮（等第二次鬆弛時）再做內餡。 ✔️內餡很黏手，用保鮮膜、刮刀或手套操作會比較容易。 ✔️微波過後的麵粉，過篩後再加入內餡會比較容易操作（但我忘了就倒下去了）。 ✔️我最後壓酥餅的大小完全是配合我的烤盤大小，因為我懶得再烤第二次，不然我覺得可以在壓更扁一些。 ✔️最後割兩刀時，沒有劃深，所以我的小酥餅有點澎起來。 職業關光客 Lisa FB：  / lisajourney1028   料理食譜文字版 Blog：https://lisajourney.com/​​​​​​​​ 料理食譜Instagram：＠lisacooking1028 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 材料： 6個奶油小酥餅 油皮： 中筋麵粉…100g 無水奶油…30g 糖…15g 水…40g 油酥： 低筋麵粉…90g 無水奶油…45g 餡： 低筋麵粉（熟）…65g 無鹽奶油…15g 麥芽糖…30g 煉乳…20g 牛奶…15g 糖粉…50g Water Dough 100g All-Purpose Flour 30g Ghee 15g Sugar 40g Water Oil Dough 90g Cake Flour 45g Ghee Filling 65g Cooked Cake Flour 15g Unsalted Butter 30g Maltose 20g Condensed Milk 15g Milk 50g Powdered sugar 00:00 成品&材料 00:25 油皮製作 01:56 油酥製作 03:06 內餡製作 05:13 酥餅製作