Easy Homede Croissant /simple methods chocolate mini Croissant Recipe

Ingredients Bread flour – 300g Sugar – 30g Salt – 6g Instant dry yeast – 6g Cold milk – 100 ml Water 50 ml Egg 1 nos Unsalted butter (மாவில்) – 30g Butter (லேயருக்கு) – 120g மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை கலந்து கொள்ளுங்கள். Cold milk மற்றும் 30g butter சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையுங்கள். 20–30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள். 120g butter-ஐ 10–12 மென்மையாக கலந்து எடுக்கவும் . உருட்டிய மாவின் மேல் பூசி ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக அடுக்கவும் மாவை மூடி மெதுவாக உருட்டுங்கள். Single fold செய்யவும் இதையே மொத்தம் 4 folds வரும் இறுதியாக 3–4 mm தடிமனாக உருட்டி triangle-களாக வெட்டி croissant வடிவில் சுருட்டுங்கள். 2–3 மணி நேரம் proof செய்து, egg wash தடவி 200°C-ல் 15–18 நிமிடங்கள் bake செய்யுங்கள். குறிப்பு: Ball method-ல் butter எப்போதும் குளிர்ச்சியாக (firm but pliable) இருக்க வேண்டும். Butter உருகிவிட்டால் layers சரியாக வராது.