פרק #80 קציצות טונה ברוטב עגבניות ופלפלים

לקורס קונדיטוריה שלי : איך להצליח כל מתכון https://eliaabayof.com/%d7%a7%d7%95%d... לסדנת חיתוך ועיצוב מגשי פירות וסושי פירות: https://eliaabayof.com/%D7%A1%D7%93%D... מוזמנים לעקב אחרי גם באינסטגרם: https://www.instagram.com/hakonditori... לאתר שלי : שם נמצאים כל המתכונים https://eliaabayof.com/ למתכון נצטרך: 3 קופסאות של טונה בשימורים 1בצל קצוץ  חצי צרור כוסברה קצוצה חצי כוס פירורי לחם רבע כפית כמון רבע כפית פלפל שחור חצי כפית שטוחה מלח 2 כפות פפריקה  1ביצה רבע כפית אבקת שום רבע כפית כרכום כף מרק עוף 3 כפות שמן לטיגון לרוטב: פלפל אדום חתוך לרצועות אפשר גם חצי אדום וחצי ירוק 3 עגבניות חתוכות לקוביות 3 כפות שמן 2 כפות פפריקה  חצי כף כורכום רבע כפית כמון 1כף סוכר כרבע כפית פלפל שחור או לפי הטעם כפית מלח 1 רסק עגבניות (200 גרם) כ-2-3 כוסות מים מעט כוסברה קצוצה 1- במחבת קטנה לחמם מעט שמן על אש בינונית. 2- להוסיף את הבצל הקצוץ  ולטגן עד שהופך להיות זהוב. לצנן מעט .3-בקערה נשים את הטונה, הבצל המטוגן, הביצה,פירורי לחם, מרק עוף, מלח, כרכום, פפריקה, וכוסברה קצוצה  ומערבבים את כל המרכיבים של הקציצות עד שמתקבלת תערובת אחידה.  4- לכדרר לכדורים בגודל כדור פינגפונג רוטב: 5- בסיר גדול  לשים את השמן ולחמם על אש בינונית. 6-  להוסיף את השום והפלפלים האדומים ולטגן כדקה בלבד  7 - להוסיף את העגבניות ולבשל עוד 7 דקות עד שכל עגבניות נפתחות לממרח רך 8- הוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, מלח, פלפל וסוכר, לטגן כחצי דקה. 9- להוסיף את הרסק, לערבב כמה שניות. להוסיף את המים ולהביא לרתיחה ולהוריד לאש נמוכה. 10- לסדר את הקציצות בתוך הסיר וכל פעם לפנות מעט מקום ברוטב להניח את הקציצה ולהצמיד לה עוד אחד בצורה מסודרת - קודם קוטר חיצוני ואחר כך להכנס פנימה (שימו לב לסירטון) 11- ניקח מעט מהרוטב ונפזר על הקציצות כך שהקציצות יהיו מכוסות כולם ברוטב (שימו לב סירטון) 12- נבשל כ20 דקות באש נמוכה 13 נפזר מעט כוסברה קצוצה מעל ונבשל עוד 5 דקות בתאבון