Slow Feeding verändert ALLES - Weniger Fines, mehr Espresso-Geschmack?

Zum Forschungsbericht: kaffeemacher.ch/blog/slow-feeding Was passiert, wenn man Kaffeebohnen nicht alle auf einmal, sondern langsam und kontrolliert in die Mühle gibt? Wir haben Slow Feeding systematisch getestet – mit TDS-Messung, Partikelanalyse an der ZHAW und sensorischer Verkostung. In diesem Video zeigen wir, wie stark Slow Feeding den Feinanteil, die Extraktionszeit und sogar den Geschmack beeinflusst. Wir diskutieren, was hinter dem Effekt steckt (Stichwort: Popcorning, Fines, Puck-Resistenz), was Jonathan Gagné, Christopher Hendon und Samo Smrke dazu sagen – und zeigen euch, wann sich Slow Feeding lohnt und wann nicht. Am Ende steht eine Frage: Solltest du ab jetzt langsamer mahlen? Unsere Kaffees: https://link.kaffeemacher.ch/unsere-k... Zum Slow Feeder von CremaLoop [Partnerlink] https://cremaloop.com/products/electr... 👉 Enthalten: – Vergleich mit & ohne Slow Feeding – Mahlgrad-Verschiebung & Partikelgrößenverteilung – ZHAW-Analyse x50, Feinanteil, etc. – TDS-Messung & Extraktionsdaten – Sensorikvergleich (Apas, Chirinos, Hamasho) – Theorie, Praxis, Klarheit im Geschmack 📊 Für alle, die Espresso verstehen (und verbessern) wollen. Song auf Spotify: https://open.spotify.com/intl-de/albu... Mehr zum Thema auf YouTube bei ‪@LanceHedrick‬ :    • INSTANT IMPROVEMENT ON ANY GRINDER: How Sl...   ▬ Über uns ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails. Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees. Als Kaffeemacher:innen betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita, in Basel eine Rösterei und das Café frühling sowie das Kaffeemacher Café am Bahnhof Basel SBB.` Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist deutscher Baristameister 2024, Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #kaffeemacher Kapitel: 0:00 Was ist Slow Feeding 2:22 Crema Loop 3:51 Viele Daten 5:23 Partikelverteilungsveränderung 6:42 Was macht Slow Feeding? 8:00 Folgepartikelverteilung 9:49 Extraktionsverhalten 12:01 Extraktion 12:24 Geschmackliche Auswirkung 20:52 Fazit *Wenn ihr über diesen Link bestellt, kostet es euch nicht mehr, aber wir kriegen eine kleine Provision, die wir in neues Test-Equipment stecken.