PERSISCHER JUWELENREIS & Drei Dinge, die ihr über Reiskochen noch nicht wusstet

Hallöchen, hallöchen :-) Ich habe mich die letzten Jahre auch immer wieder mal an die persische Küche rangewagt. Und heute teile ich meine Erfahrungen mit dem Herzstück der persischen Küche - Reis. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch von Sabrina Ghayour "Persiana" (S. 60). Sie verwendet: 500 gr. Basmatireis 3 EL Pflanzenöl (ich hab Ghee genommen) Meersalz 150 gr. gesalzene Butter (ich hab ca. 70 gr. genommen) 50 gr. Pistazienkerne, gehackt 50 gr. Mandelstife (hab ich leider nicht gehabt) 50 gr. getrocknete Berberitzen (oder Rosinen) 40 gr. getrocknete Orangenschale (ich hab einfach Orangeat genommen) 125 gr. Zucker (bei mir waren es wahrscheinlich ca. 80 gr.) Außerdem habe ich verwendet: ca. 2 TL Garam Masala 1 Prise Safran 80 ml warme Milch Ich wünsche euch gaaaaaanz viel Spaß beim Nachkochen - UND: Start before you are ready! Egal ob du alles fertig geplant und vorbereitet hast - leg einfach los! Unterwegs lernen wir dann schon dazu :-)