EMPANADAS DE DULCE RELLENAS DE QUESO (ECUADOR)

1 libra de harina de trigo o 450 gm ( 4 tazas) 4 oz. de mantequilla o 120 gm, dividido en dos partes iguales de 2 oz. (8 cucharadas rasas de mantequilla, 2 porciones de 4 cucharadas c/u) 2. Huevos 3 oz. de azúcar o 75 gm. (4 cucharadas colmadas) 2 piscas de sal 1oz. De levadura seca o 25 gm.(2 cucharada rásas) 1 Cucharadita de extracto de mantequilla 1 taza de queso mozzarella, o queso fresco si es de Ecuador mucho mejor 1/4 de taza de agua tibia Dos cucharadas de azúcar para espolvorear las empanadas Una yema batida con dos cucharas de leche 1/4 de taza de agua fría, esto es extra 1/2 taza de harina , también es extra para ayudarse a trabajar la masa 💋🇪🇨FACEBOOK:   / lacosinadesary   💋🇪🇨INSTAGRAM:   / lacocinadesary