La gastronomía de Isla Cristina: La mojama.
Manuel Columé, administrador de la empresa Ficolumé nos comenta la situación de la mojama en el mercado y el proceso de extraerla del atún junto a su preparación y envasado.
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EL BONITO Y LA MOJAMA DE ATÚN
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El resurgir, Isla Cristina e Isla Canela, Huelva
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