Supremas a la suiza

Ingredientes: Suprema de pollo 1k Huevos 6 Perejil 3 cdas Ajo 2 dientes Aji molido 1cda Pimenton 1cda Ralladura de 1 limón opcional: Mostaza a gusto Pan rallado o rebozador 1k Para la Salsa blanca: Leche 1/2 litros Manteca 30 g Harina 30 g Sal y pimienta c/n Nuez moscada c/n Queso muzzarella 200g Queso gruyere 100g Sal, pimienta y nuez moscada c/n Orégano c/n Tomates asados: Tomate perita 6u Tomillo 1 atado Ajo 3 dientes Azucar 50g Sal pimienta c/n Para la ensalada: Almendras enteras o picadas 3 cdas Hojas de rucula y lechugas a gusto Vinagreta c/n ELABORACIóN: 1. Para hacer la milanesa de pollo; disponer la suprema de pollo en un tabla y abrir las pechugas al medio, formando una milanesa grande. 2. Mezlcar los huevos con los condimentos, el ajo y el perejil picados, salpimentar. 3. Pasar las supremas por la mezcla de huevos y luego por el pan rallado. 4. Freir en abundante aceite caliente hasta cocinar la suprema. Reservar.. 5. Hacer una salsa blanca, en una olla derretir la manteca y volcar de golpe la harina, mezclar con batidor. Agregar la leche caliente de a poco, batiendo hasta espesar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. 6. Cubrir la suprema ya cocina con la salsa blanca, espolvorear con los quesos rallados o cortados y llevar al horno hasta gratinar. Sacar y Espolvorear con orégano. 7. Para los tomates asados: cortar en cuartos y disponerlos en una placa con tomillo, ajo picado, azúcar, sal y pimienta. 8. Para la ensalada: Aderezar las hojas y mezclar con los tomates asados y las almendras. 9. Servir las supremas gratinadas con la ensalada