Maharashtra ki famous and traditional dish kala mutton recipe | काळा मटण रेसिपी

Shama Food Kitchen Welcome to my channel काळा मटण रेसिपी Maharashtra ki famous and traditional dish kala mutton recipe | काळा मटण रेसिपी #viralrecipe #trendingrecipe butter recipe : आवश्यक सामग्री:देसी घी: 1 कटोरी (पिघला हुआ, जमा नहीं होना चाहिए)आइस क्यूब्स (बर्फ): 4-5 टुकड़ेनमक: 1 चुटकीहल्दी पाउडर: 1 चुटकीबनाने की विधि:एक बड़े बाउल में 1 कटोरी पिघला हुआ देसी घी डालें। इसमें स्वादानुसार नमक और पीला रंग देने के लिए हल्दी पाउडर मिलाएं। अब इसमें 4 से 5 बर्फ के टुकड़े डाल दें।एक व्हिस्कर या चम्मच की मदद से इसे तेजी से लगातार चलाएं। मात्र 1 से 2 मिनट के अंदर ही बर्फ की ठंडक से घी जमने लगेगा और इसका रंग बदलकर बिल्कुल मार्केट के बटर जैसा गाढ़ा और मखमली (वेलवेटी) हो जाएगा। जैसे ही बटर पूरी तरह बन जाए, बचे हुए बर्फ के टुकड़ों को बाहर निकाल दें और बटर को किसी डिब्बे में डालकर फ्रिज में सेट कर लें। For Mutton Marination: Mutton: 500 grams (curry cut) Curd (Yogurt): 2 tablespoons Turmeric powder: 1 teaspoon Green Paste (Hirva Vatan): 3 green chillies, 15-20 garlic cloves, 2 inches ginger, and ½ cup coriander leaves ground into a smooth paste. Salt: To taste For Black Paste (Kala Vatan): Onions: 2 medium (peeled) Dry Coconut (Copra): 2 whole pieces For Dry Spice Powder & Cooking: Oil: 3-4 tablespoons (preferably mustard or sunflower oil) Garam Masala / Kala Masala: 1 tablespoon hot water as needed for the gravy