5. Il futuro

Gli effetti del cambiamento climatico sono sotto gli occhi di tutti e hanno un impatto sempre più pesante sulla nostra vita quotidiana. L'ambiente montano è tra i più colpiti: qui le conseguenze del riscaldamento del nostro pianeta si fanno notare con maggiore forza. Interrogarsi, dunque, su quale possa essere il futuro di produzioni così strettamente legate all'ambiente come quelle casearie diventa fondamentale. In questo ultimo episodio della serie cerchiamo di capire come si possa costruire il domani della montagna, di questi formaggi e, più in generale, di un territorio splendido ma ancora poco conosciuto dal grande pubblico. Lo facciamo insieme a Viola Vanini, amministratrice dell'azienda agricola La Fiorida; a Davide Codazzi, casaro di Buglio in Monte e noto influencer su Instagram; e a Selene Erini, dipendente tecnico del Consorzio di Tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto DOP . Iniziativa finanziata dal Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR) attraverso il Complemento di Sviluppo Rurale del Piano Strategico della PAC della Regione Lombardia 2023–2027. Info e bandi al sito psr.regione.lombardia.it (https://psr.regione.lombardia.it) .